Главная » Архив » №1 2012 » Хранение овощей - взгляд в будущее

Хранение овощей - взгляд в будущее

Сергей Емельянов,
инженер-технолог по системам хранения, ООО Компания «Агротрейд»

 На сегодняшний день можно констатировать, что цены на оборудование для хранения овощей и картофеля по сравнению с предыдущими годами значительно упали. Если раньше стоимость стандартного комплекта оборудования составляла 55-70 евро на тонну, то сегодня стоимость того же перечня оборудования составляет порядка 35-40 евро на тонну.

Снижение цен обусловлено несколькими факторами:

1. В 2005-2006 годах на этом рынке было всего 5-10 органи­заций, которые могли поста­вить вентиляционное оборудо­вание.

2. Появление на рынке более де­шёвого оборудования россий­ского, и не только, производ­ства привело к резкому взлёту конкуренции и увеличению числа игроков, а соответствен­но и к снижению цен.

3. Введение тендеров.

О поставщиках

Первые российские проекты строительства хранилищ преду­сматривали полностью импортное оборудование. Если и встречались замены на продукцию отечествен­ных поставщиков, то это были разовые случаи, и они не имели такой популярности как сейчас.

На сегодняшний день, в связи с увеличением количества постав­щиков оборудования, увеличился и спрос на отечественные товары. То есть оборудование все чаще комплектуется из вентиляторов, клапанов, каналов, шкафов ино­гда и простого климат-контроля российского производства. Но в большинстве своём электроника всё ещё покупается у импортных поставщиков.

О тендерах

Практически все тендеры, ко­торые проводятся заказчиками, являются закрытыми. Начинает­ся предложение со слов «Про­шу Вас рассчитать проект венти­ляции для овощехранилища на 3000 тонн картофеля навалом, допустим, в Тамбовской обл.».

Путем переговоров узнаём, что здание сделано из металло­конструкции размером 30х20х6, а также необходим ещё и не заяв­ленный сразу холодильник.

В итоге тендер практически всегда выигрывает компания, ко­торая предлагает оборудование с наименьшей ценой.

Наглядный пример. В том же самом Тамбове в 2011 году про­ходил тендер на поставку венти­ляции для хранения картофеля. Нам удалось посмотреть пред­ложение выигравшей фирмы. Ею оказалась компания, поставляю­щая оборудование для промыш­ленных зданий.

Результаты тендера следую­щие:

  1. Продукт "Картофель" навалом в арочнике размером 70х20 вместимостью 3000 т.
  2. Каналы подземные.
  3. Комплектация:
  • вентилятор осевой с произ­водительностью 111000 м3/ч;
  • холодильник на 81 кВт;
  • увлажнитель.

А во всех учебниках по техно­логии выращивания и хранения картофеля написано, что на 1 м3 продукта необходимо от 60 до 100 м3/ч воздуха. Если переведём 3000 т в м3, то получим 4615 м3 продукта.

На такой объём необходимо от 276900 до 461500 м3/ч возду­ха. То есть, победители тендера предлагают вентиляцию, произ­водительность которой в два раза ниже допустимого значения.

Что касается холодильного оборудования. Для того чтобы охладить 3000 тонн продукта с +15оС до +14оС в день, необходи­мо 300 кВт холода. Для того что­бы поддержать температуру про­дукта в районе +7оС необходимо 80 кВт. Это возможно, если холо­дильник будет постоянно рабо­тать и при этом не будет никаких теплопритоков. Исходя из нашего опыта, можно сказать, что для поддержания температуры про­дукта в районе +7оС, необходимо 160 кВт электроэнергии. Только в этом случае можно быть уверен­ным, что холодильник с задачей справится.

В соответствии с этим стои­мость предлагаемого победите­лем оборудования, практически полностью сделанного в России, составила 5 637 000 рублей. По на­шим же расчётам она должна была быть вдвое выше.

Из-за того что у победителя показатели производительности оборудования занижены вдвое, соответственно и цена данного оборудования стала меньше.

Я не поленился и посчитал стоимость аналогичного обо­рудования, поставляемого Ком­панией "Агротрейд", - согласно указанной комплектации. В итоге получилось, что наше полностью импортное оборудование стоило бы 4 520 000 руб.

Хорошо бы, если б клиент перед заклю­чением договора по­ставки внимательнее разо­брался, откуда берутся цены на оборудование и какова их ком­плектация.

Что нас ждёт?

По нашей оценке, цены на оборудование хранилищ могут снизиться максимум до 30 евро за тонну при стандартной ком­плектации.

Технология принципиально не изменится, овощехранилища будут лишь дополнительно осна­щаться увлажнителями, холо­дильниками и осушителями воз­духа.

Если раньше реконструкция овощехранилищ была необходи­ма исключительно для того что­бы сохранить продукт до весны, с целью повышения заработка, то сейчас ситуация несколько изме­нилась. Складов стало намного больше по сравнению, например, с 2005 годом, и поэтому зарабо­тать лишь на хранении получает­ся не всегда. Поэтому сейчас про­изводители преследуют другую цель - выйти на мелкооптовый рынок. Для этого приобретается упаковочное оборудование. Но и там существуют определённые требования к качеству, объё­мам и регулярности поставок.

Значит, в самом ближай­шем будущем южным регионам понадобятся холодильники и увлажнители воздуха. Для се­верных регионов потребуются осушители воздуха. Увеличение спроса на осушители приведёт к снижению стоимости. На се­годняшний день она достигает стоимости холодильника.

Что касается самого обо­рудования для вентиляции, то можно прогнозировать, что в России в самом ближайшем времени начнут производить собственные приборы и обору­дование для создания микро­климата в овощехранилищах.

Как известно, на сегодняш­ний день есть много попыток создать чисто российский ком­пьютер, но пока он, к сожале­нию, больше напоминает каль­кулятор.

Будем надеяться, что это­го не произойдёт в сфере про­мышленного изготовления обо­рудования для систем хранения овощей. 

№1 2017
№1 2017