Главная » Архив » №3 2014 » Картофельные "персики"

Картофельные "персики"

Рецепт от прекрасной хозяйки - Татьяны Си­моновой из Ивановской области.
Она предлагает вам пора­довать ближних вкусным и необычным ужином - картофельными «перси­ками».
Мы рекомендуем исполь­зовать для приготовления «персиков» картофель сорта Импала. Подробнее о нем читайте ниже.

 Ингредиенты:

  • Картофель -10 шт. (тщательно промытый, но неочищенный) Фарш мясной - 200 г Мука - 6 ст. л.
  • Яйцо (1 шт.+ белок) - 2 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Сыр твердый -100 г
  • Панировочные сухари (для присыпки)
  • Специи (куркума, паприка, соль, черный перец)

Способ приготовления:

    1.  Отвариваем картофель в ко­журе, очищаем.
    2.  В мясной фарш добавляем специи и мелко нарезанный лук. Формируем небольшие котлеты и обжариваем их.
    3.  Вареный картофель натира­ем на терке, добавляем соль и перец. Взбиваем одно яйцо, добавляем. Натираем сыр и тоже добавляем в картофель. Получившуюся массу делим на две части. При этом одну часть приправляем куркумой (желтый цвет), а другую - па­прикой (красный). Затем в обе части добавляем муку - так, чтобы получилось тесто, из которого можно скатать шарики.
    4. Делаем две лепешечки из разных частей, в серединку одной не забываем положить нашу котлетку ("косточку"). Накрываем второй лепе­шечкой. И слегка соединяем края. 
    5. Формируем наш "пер­сик". Обваливаем в сухари­ках.
    6. Укладываем «персики» в форму, предварительно сма­занную маслом. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Для приготовления потребуется минут 10-15. Должно получиться пример­но 8 штук румяных "перси­ков". Выкладываем на листья салата - и любуемся, прежде чем скушать.

Сорт Импала

Ультраранний столовый сорт, пользуется большой популярностью у фермеров за стабильно высокую урожайность и рентабельность. Мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня 90-150 г, лежкость хорошая, период покоя клубней продолжительный. Вкус хороший, содержание крахмала в клубнях - 15%. Идеально подходит для варки, хотя кулинары рекомендуют обязательно добавлять к блюдам из этого сорта картофеля специи.

№1 2017
№1 2017