Главная » Архив » №3-4 2013 » Картофельный торт

Картофельный торт

Блюдо придется по вкусу всем - ну кто у нас не любит картошку с мясом! Малозатратно по бюджету и не сложно в приготовлении. Итак, начнем!

Нам надо:

Для картофельных коржей:

Картофель -1 кг
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Яйца -1 шт.
Мука - 1 полная ст. ложка
Соль, черный молотый перец
Масло растительное - 3 ст. ложки

Для начинки-крема:

Фарш свиной (или печеночный) - 600 г
 Лук репчатый - 1 средняя луковица
Перец сладкий - 1 шт.
Зелень петрушки - полпучка
Соль
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Яйца - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки

Для украшения:

По 2 картофелины на 3 цветка
Масло растительное для фритюра
Майонез -100 г
Сыр твердый -100 г
Зелень петрушки
Листья салата

 Способ приготовления:

1. Начаем с украшения - картофельных розочек. Для этого надо нарезать картофель на кружочки как можно тоньше. Хорошо, если есть специальная терка для слайсов. Потом картофельные кружочки скручиваем, накладывая один лепесток на другой, и скалываем зубочистками.

 2. Обжариваем картофельные розы во фритюре, выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. 

3. Для картофельных коржей очистить и натереть на мелкой (колючей) терке картофель и лук, как на драники. Добавить яйцо, соль, перец черный молотый, муку. Хорошо вымешать.

4. Выкладываем на разогретое масло подготовленную массу по всей площади сковороды. Поджарить с обеих сторон на умеренном огне. Должно получиться три «больших драника».

5. Для крема-начинки обжарить мелко порезанный лук, фарш, нарезанный соломкой перец, рубленую зелень, специи. Жарить до готовности мяса (10-15 минут). Вбить яйцо, хорошо вымешать.

6. Сложить коржи друг на друга, прома-зывая начинкой. Бока торта обмазать майонезом и обсыпать мелко натертым твердым сыром. Украсить розочками (зубочистки осторожно вынуть) и зеленью.

№1 2017
№1 2017