Уважаемые чита­тели,  редакция журнала «Карто­фельная система» искренне надеется, что вам удалось побаловать себя изысканным немецким картофельным тортом, рецепт которого мы опубликовали в прошлом номере. Сегодня мы продолжим гастро­номическое путешествие по разным странам. И отправимся в Польшу, которая удивит нас рецептом не менее изыскан­ного блюда. «Марципаны из картофеля» - с таким шедев­ром польской кухни нас позна­комил наш коллега Владислав Кузцел. Для этого блюда мы ре­комендуем использовать сорт картофеля «Джелли» Компании «Европлант».

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

  • 1 кг вареного картофеля сорта «Джелли»;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 150 г сливочного масла:
  • 4-6 капли миндальной эссенции;
  • около 500 г манной каши быстрого приготовления.


  ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Пропустите заранее сваренный картофель через мясорубку. Размягчите масло и добавьте к нему стакан песка, все тщательно перемешайте. Добавьте половину картофеля. Полученную массу разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. После чего введите миндальную эссенцию. Все перемешайте. В процессе перемешивания добавляйте манку и оставшийся картофель, пока не получите консистенцию, из которой можно формировать шарики.
Обратите внимание, что марципановую массу нельзя долго вымешивать, чтобы марципан не стал клейким. Приготовленный таким способом картофельный марципан не может долго храниться и готов к немедленному употреблению.


Приятного аппетита!

 

Сорт «Джелли»:
• Великолепные столовые и вкусовые качества.
• Средняя развариваемость.
• жёлтая мякоть
• Хорошо хранится. 

Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31