Говорят, что это блюдо известно еще с доколумбовых времен. И до сих пор очень популярно в Латинской Америке. Кстати, запеканкой его могли назвать только на знойной родине картофеля, для русского человека это скорее холодная закуска. Очень вкусная! В Перу для этого блюда берут местный картофель с ярко-желтой мякотью, мы тоже рекомендуем выбрать «желтые» сорта, например, – Винета.

 

Ингредиенты:

 

• Картофель – 1 кг

• Лимон – 1 шт. (или два лайма)

• Растительное масло – 2-3 ст. ложки

• Куркума – полчайной ложки

• Соль, перец, немного бульона

• Отварное куриное мясо – 500 г (любители рыбы могут заменить курицу на консервированного тунца в собственном соку)

• Лук репчатый – 1 шт.

• Петрушка, зелень – 1 пучок

• Авокадо – 2 шт.

• Майонез – 1-2 ст. ложки

• Яйца отварные – 1-2 шт.

• Салат листья

• Маслины

 

Способ приготовления:


1. Картофель тщательно помыть и отварить в мундире. Горячим очистить и размять в пюре. Добавить сок лимона, соль, куркуму. По желанию можно разбавить консистенцию двумя-тремя ложками бульона. Остудить.

2. Измельчить куриное мясо, смешать его с мелко порезанным луком, добавить майонез, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

3. Смазать растительным маслом стеклянную или керамическую форму и выложить в нее 1/3 картофельной массы. Положить сверху слой курицы, затем – еще 1/3 картофеля. Разровнять и укрыть тонкими пластинками авокадо. Нанести завершающий слой картофеля, накрыть блюдо пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

4. Перед подачей на стол украсить рублеными вареными яйцами, зеленью петрушки, салатными листьями и маслинами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31