Главная » Архив » №2 2014 » Пикантный фаршированный картофель

Пикантный фаршированный картофель

Пришла пора нового урожая, и можно уже полакомиться первыми ранними сортами картофеля.Сегодня мы будем готовить фаршированный запечен­ный картофель с пикантным соусом. После запекания соус приобретает консис­тенцию нежного воздушного суфле, которое приятно до­полняет вкус картофеля с мясом.
Для приготовления этого блюда рекомендуем исполь­зовать сорт Ароза, благо­даря его особым вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • 4 крупных картофельных клубня
  • 1   луковица
  • 400 г мясного фарша 250 мл 10% сливок
  • 2   яйца
  • 100 г тертого сыра
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна щепотка мускатного ореха
  • соль/перец

Способ приготовления:

  1. Картофель помыть, почистить. (молодой можно не чистить). Разрезать вдоль пополам.
  2.  Чайной ложкой выбрать сере­динку.
  3.  Лук мелко порубить. Полови­ну картофельной середины тоже измельчить. Все смешать с фар­шем, посолить, поперчить, доба­вить тимьян.
  4.  Получившиеся "лодочки" отва­рить в подсоленной воде в тече­ние 20 минут. Затем воду слить, долькам дать немного остыть и обсохнуть.
  5.  Готовим соус: сливки смешать с яйцами, добавить 50 г сыра, приправить мускатным орехом, посолить и поперчить.
  6. Нафаршировать картофель. Вы­ложить в смазанную маслом форму для запекания, полить соусом, вы­ложить оставшийся тертый сыр. За­пекать при 200ОС 30 минут.

Сорт Ароза

Очень высокая урожайность (300 - 550 ц/га), возможность выращивания без искусственного орошения.

Раннеспелый (70 - 75дней). Клубни светло-желтого цвета. Используется как отличный столовый сорт для запекания и приготовления картофеля фри. Развариваемость клубней средняя.

 

 

 

 

 

№1 2017
№1 2017