Уважаемые читатели, сотрудники журнала «Картофельная система» очень надеются, что одним из шедевров вашего новогоднего стола стало английское блюдо, рецепт которого мы раскрыли вам в прошлом номере, - «картофель в сливках».

 

Сегодня мы будем готовить известное ирландское блюдо «Рагу с сосисками» или Dublin Coddle. Именно это блюдо так полюбилось Джонатану Свифту, и именно его в своих великолепных произведениях упоминает Джеймс Джойс.

 

В основе классического ирландского рецепта лежат колбаса, ветчина, картофель и лук. На первый взгляд простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Попробуйте!

 

Ингридиенты:

 

500 г сосисок;
250 г бекона;
300 мл мясного бульона;
6 шт. картофеля сорта «Агата»;
2 шт. лука репчатого;
соль, перец - по вкусу.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Бекон нарезать кубиками. До­вести до кипения бульон, положить в него сосиски и бекон, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 5 минут.
Переложить сосиски и бекон в другую ёмкость, каждую сосиску нарезать на 5 частей.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, порезать кольцами;

В низкую кастрюлю выложить слой картофеля, затем слой лука, следующим - слой сосисок и беко­на. Повторять слои до тех пор, пока не закончатся продукты. Последний слой должен быть из картофеля.
Залить все бульоном, припра­вить по вкусу специями. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа. Затем раз­ложить по тарелкам и сразу же по­давать на стол.

 

Приятного аппетита!



Сорт «Агата»:

 

Ранне­спелый;
Светло- жёлтая мякоть;
Хорошо подходит для варки;
Великолепные столовые и вкусовые качества.

Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31