Главная » Архив » №2 2011 » Тортилья или испанский омлет

Тортилья или испанский омлет

Уважаемые читате­ли, редакция журнала «Картофельная систе­ма» искренне надеется, что вам удалось попро­бовать ирландское блюдо «Рагу с сосисками», рецепт которого мы раскрыли вам в прошлом номере.

Сегодня мы будем готовить тра­диционный испанский омлет. Вы не поверите, но в нем так­же присутствует картофель! Мы рекомендуем использовать сорт «Роко».

Испанский омлет, который так­же называют тортильей или ис­панской тортильей, - это приго­товленный на медленном огне омлет с начинкой из картофе­ля. Его можно подавать как го­рячим, так и холодным, в любом случае - очень вкусно.

ИНГРЕДИИТЫ:

  • 280 грамм картофеля,

сорт «Роко»;

  • 5 яиц;
  • 140 гр. лука;
  • 1 помидор;
  • 1 стакан зелёногогорошка;
  • З ст. ложки оливкового масла;
  • Соль и перец - по вкусу.

    Количество порций: 2

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Картофель почистить, разрезать на половинки и очень тонко нарезать. Посыпать солью. Почистить луковицу, разрезать на половинки и мелко порубить. Острым ножом нарезать помидоры.

Влить 2 ст.л. оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне. Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой, убавить газ. Периодически помешивать.

Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой, так чтобы смешать желтки и белки. Добавить соль и перец. Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами. Добавить помидоры и горошек.

Сорт «Роко»

  • Среднеспелый;
  • Белая мякоть;
  • Пригоден для варки и перера­ботки в хрустящий картофель;
  • Великолепные столовые и вкусовые качества.

 

Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту. Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Убавить газ. Готовить на самом слабом огне 15 минут. Можно использовать СВЧ. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить ещё 5 минут.

№1 2017
№1 2017