Наличие антибактериальной и биоразлагаемой альтернативы стандартной пищевой пленке может помочь сократить отходы и повысить безопасность пищевых продуктов.
Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана и Технологического Университета Наньян в Сингапуре изобрели новую биоразлагаемую упаковку.
Она предназначена для пищевых продуктов, таких как мясо, рыба,свежие овощи и фрукты, а также готовые к употреблению блюда.
Профессор Мэри Чен, директор Центра антимикробной биоинженерии, руководитель проекта, говорит, что цель работы команды исследователей состоит в том, чтобы заменить обычную пластиковую упаковку новым экологически чистым материалом, который также удвоит срок хранения продуктов.
Недавно разработанная пластиковая пищевая упаковка изготовлена из кукурузного белка, называемого зеином, картофельного крахмала и других биополимеров природного происхождения, наполненных смесью природных антимикробных соединений, включая масло тимьяна и лимонную кислоту.
При воздействии повышенной влажности или ферментов, вырабатываемых вредными бактериями, волокна упаковки высвобождают естественные противомикробные соединения, убивая патогены.
Пока данный упаковочный материал будет стоить примерно на 50 процентов дороже, чем обычная пластиковая упаковка.
