Совет сельского хозяйства и развития садоводства Великобритании (AHDB) подготовил отчет, посвященный проблемам, с которыми сельскохозяйственный сектор Великобритании столкнулся и еще столкнется в 2020 году.
Краткий анонс отчета опубликован на сайте Potato News Today. Мы приводим часть текста, затрагивающую тему картофеля.
Как отмечается в отчете, пандемия коронавируса, в целом, оказала значительное влияние на формирование спроса на картофель в этом году.
Безусловно, необходимо учитывать, что многие фермеры приняли решение об объемах посадки до того, как вирус ударил по Великобритании и были введены карантинные ограничения. В то же время ряд производителей успели сократить площади, но были и случаи, когда неудачные посевы озимых зерновых заменялись картофелем.
Весна в большинстве регионов была сухой, что позволило провести посадку в хорошем темпе. При этом некоторые сельхозпроизводители высказывали опасения о том, что для развития растений на начальном этапе может не хватить влаги, но в июне очень своевременно пришли дожди. Кроме того, не будем забывать о том, что больше половины площадей, отведенных под картофель в Великобритании, оснащены оросительным оборудованием.
Таким образом, можно предположить, что объемы урожая в этом сезоне не сократятся. Хотя итоги подводить еще рано: метеорологи обещают, что завершение лета будет «более сухим и теплым, чем обычно». Если прогноз сбудется, это может оказать влияние на итоговый результат.
Рынок
До начала эпидемии многие эксперты высказывали предположение о том, что запасов картофеля урожая 2019 года может не хватить до появления продукции нового сезона. Но предприятия общественного питания были закрыты по всей Европе, так что о дефиците говорить не пришлось.
К чему это может привести в будущем? Во-первых, потребность Великобритании в импорте картофеля для переработки в следующем сезоне, скорее всего, сократится. Если уборка урожая пройдет своевременно и с хорошим результатом, британские переработчики будут обеспечены отечественной продукцией.
Во-вторых, известно, что к середине весны в Европе оставалось нереализованным около 2 млн тонн картофеля урожая 2019 года. В настоящее время европейские переработчики выполняют свои контрактные обязательства, но часть запаса все же пришлось направить не по назначению по сниженной цене (например, пустить на корм для животных). На этом фоне сложно прогнозировать повышение цен на рынке.
Кроме того, необходимо также учитывать последствия Brexit. На момент написания этой статьи Великобритании еще не предоставлен статус эквивалентности третьей стороне, и это может остановить британский экспорт семян или свежего картофеля на рынок ЕС.
Упаковочный и перерабатывающий секторы
Пандемия коронавируса оказала огромное влияние на картофелеводство. Хотя ее последствия, скажем, в упаковочном и перерабатывающем секторах ощущались по-разному.
Упаковочный сектор преимущественно обслуживает розничный рынок (около 80%). На пике панических покупок в марте в этой сфере наблюдался огромный скачок. С тех пор спрос на товары в упаковке заметно снизился, но не упал «на дно»: несмотря на то, что большинство предприятий общественного питания возобновили свою деятельность с 4 июля, многие люди продолжают проводить большую часть времени дома и питаться домашними блюдами.
Другая ситуация в перерабатывающем секторе. Закрытие кафе и ресторанов оказало глубокое влияние на отрасль (на долю общественного питания приходилось 55-60% рынка). И хотя заведения общественного питания постепенно возобновляют свою работу, спрос на их услуги пока далек от того, что наблюдался до пандемии. Ожидание экономического спада также негативно сказывается на положении дел.
Тенденции потребления картофеля
До появления COVID-19 общие показатели продаж картофеля в розничной торговле сокращались. Традиционная еда теряла свою актуальность. Но главной проблемой, по данным Kantar Usage, было то, что приготовление блюд из картофеля требовало от потребителя значительного количества усилий и времени. Многие также считали картофель слишком калорийным и не относящимся к здоровым продуктам. В комплексе это привело к тому, что все больше потребителей заявляли, что намерены сократить потребление картофеля (15%). При этом увеличить потребление планировали только 8% (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 февраля).
Во время пандемии COVID-19 объем продаж картофеля в розничной торговле значительно вырос (на + 21,6%). Для сравнения: общий объем продаж продуктов питания и напитков увеличился только на + 14,7% (Kantar, 12–17 мая 2020 г.). Самый быстрый рост отмечался для консервированного картофеля и чипсов, популярность этих товаров объяснялась длительными сроками хранения.
В целом, в период карантина картофель выигрывал благодаря своей универсальности и ценовой категории. Это помогло компенсировать закрытие заведений общественного питания и школ, на которые обычно приходилось около 22% объема потребления картофеля.
Что дальше?
Если посмотреть на перспективы картофеля в розничной торговле на оставшуюся часть календарного года, то можно предположить (практически при любом развитии событий, включая ужесточение карантинных мер), что потребление продукта еще немного увеличится.
При этом в секторе продаж картофеля для переработки, скорее всего, будет отмечаться спад.
Поддерживать импульс
Подводя итоги, можно резюмировать, что сложившаяся кризисная ситуация пошла на пользу рынку свежего картофеля, экономичный сытный продукт, подходящий для приготовления самых разнообразных блюд домашней кухни, оказался востребован у населения.
Не меньшие перспективы сегодня открываются перед недорогими замороженными продуктами из картофеля, экономящими средства и силы потребителей. Особенно большим спросом будут пользоваться охлажденные готовые блюда (пюре, гратен и пр.).
Подробнее об этом можно прочитать здесь
