Кондитерская фабрика «Кристоф» (ООО «Глобус Элит») вложит 3,5 млрд рублей в строительство нового завода по производству картофельных долек и хешбраунов. О проекте рассказал «Ъ-СПб» со ссылкой на владельцев компании.
Начать строительство завода планируется весной 2024 года на площадке «Новоорловская» особой экономической зоны «Санкт-Петербург».
Изначально совладельцы фабрики Владимир Рахлис и Кристоф Лаерманс говорили о планах выпуска инновационных ферментно-модифицированных сырных концентратов, на основе которых делались бы сырные топпинги и закуски. Но позже предприниматели решили расширить производство.
Владимир Рахлис рассказал, что компания планирует заняться также производством картофельных полуфабрикатов: долек, хешбраунов и драников. Картофель фри в этот список не входит.
«К 2025–2026 годам российские производители полностью закроют потребности в этом продукте, поэтому для себя мы его не рассматриваем. А вот традиционно российские блюда из тертого картофеля типа драников или картофельных оладий у нас пока никто не делает. Мы еще хотим выпускать жареную картошку с грибами», — отметил Владимир Рахлис.
Эксперты рынка согласились, что такие полуфабрикаты могут быть востребованы общепитом. Но привычку потребителей покупать замороженные драники еще только предстоит сформировать.
Срок реализации проекта — 2025 год.
