Редакция журнала «Картофельная система» благодарит за предоставленный комментарий Министерство сельского хозяйства Республики Куба (Ministerio de la Agricultura).
Когда на острове начали выращивать картофель?
Более 200 лет назад, производство культуры началось одновременно в западных районах Гуинеса (Güines) и восточных Гибары (Gibara). Первое сообщение о выращивании картофеля на Кубе датируется февралем 1798 года.
Кубинцы любят блюда из картофеля?
Это популярный продукт, который ценится за высокую питательность, отличный вкус и широкие кулинарные возможности: клубни можно использовать для приготовления пюре и фри, подать на стол в фаршированном виде. Картофельные чипсы тоже пользуются большим спросом у населения.
Какой картофель предпочитают кубинцы: с желтой или красной кожурой?
Специальных исследований среди потребителей никогда не проводилось. Но по статистике, самыми востребованными у сельхозпроизводителей являются семена сортов с белой кожурой и желтой или белой мякотью.
В чем заключаются особенности выращивания картофеля на Кубе?
Кубинцы собирают один урожай картофеля в год. Оптимальные месяцы посадки – ноябрь и декабрь, уборка длится с февраля по май.
Посадка проходит в засушливый период, поэтому для получения урожая необходим полив.
Для организации орошения используются круговые или фронтальные дождевальные машины, в мелких частных хозяйствах – небольшие спринклерные установки.
Какие сорта картофеля выращивают кубинские фермеры? Развиваются ли направления селекции и семеноводства?
Созданием новых сортов картофеля на Кубе занимаются ученые Национального института сельскохозяйственных наук. К числу достижений селекционеров относятся такие сорта, как Яра, Анита, Инка Морено, Гретель, но ни один из них на данный момент не выведен для продажи.
Кубинское правительство закупает семенной картофель высоких репродукций в Европе, в основном, в Нидерландах и Франции. Самые популярные сорта: Спунта, Фарида, Рудольф, Алуэт, Манито, Буррен, Сантана, Атлас, Дайфла, Лоан, Метро.
Семена размножаются и распределяются среди фермеров. В этом году, например, под семенные посадки планируется выделить около 400 гектаров.
Также кубинские специалисты развивают производство мини-клубней европейских сортов.
С какими проблемами сталкиваются картофелеводы?
Нередки ситуации, когда поставки европейских семян задерживаются. В прошлом сезоне из-за этого посадка прошла только в январе, что сказалось на объеме сборов.
Своевременному выполнению агротехнических работ мешает нехватка ресурсов, в основном, топлива и запасных частей.
Картофельные поля страдают от распространения фитофтороза, альтернариоза, черной ножки. Присутствуют и традиционные вредители: колорадский жук, тля, трипсы.
Значительные трудности вызывает организация качественного хранения столового и семенного картофеля, так как поддерживать в рабочем состоянии хранилища в условиях дефицита оборудования и запчастей непросто.
Как организована реализация урожая?
Производители продают урожай закупочным компания, а те – Министерству внутренней торговли (Ministerio del comercio interior), которое занимается розничной продажей, а также отвечает за хранение картофеля. Часть продукции фермерам разрешается реализовывать на местных рынках.
По той же схеме ведется оборот семенного картофеля, но там покупателем и продавцом продукции выступает Национальная семеноводческая компания (Empresa Nacional de Semillas).
Есть ли в стране предприятия по переработке картофеля?
Можно выделить несколько компаний, в ассортименте которых есть продукция из картофеля. Например, Empresa Cítricos Ceballos (выпускает картофель фри и сухое картофельное пюре) и Agropecuarias Horquita. Но предприятий такого типа недостаточно, и страна ведет работу по распространению технологий переработки.
Планирует ли Куба развивать поставки картофеля на экспорт?
Это одна из важных целей кубинского сельского хозяйства. Экспорт продукции позволит стране компенсировать расходы на организацию производства картофеля. Но пока мы только делаем первые шаги в этом направлении. Нам необходимо поработать над качеством продукции, нарастить объемы производства, подумать о маркетинге.
Оказывает ли государство поддержку производителям картофеля?
Государство покупает семенной картофель в Европе за евро и продает аграриям по субсидируемым ценам в национальной валюте. Кроме того, все производители имеют возможность получить финансовые кредиты для покрытия всего процесса производства этой культуры с минимальными процентами.
Будет ли увеличиваться производство картофеля на острове?
На Кубе действует национальная программа развития, одна из целей которой – выращивать картофель на площади 18 тысяч гектаров, получать урожай объемом в 382 тысячи тонн и экспортировать 150 тысяч тонн продукции.
