Директор по развитию журнала «Картофельная система», создатель портала Potatoes News и организатор Картофельного тура по России Виктор Ковалев уже второй год посещает предприятия участников рынка картофеля и овощей, чтобы лично увидеть, как развиваются картофелеводческие и овощеводческие хозяйства нашей страны, с какими проблемами они сталкиваются и какие планы строят. И рассказать об этом всему миру.
Предлагаем вашему вниманию несколько отрывков из его интервью.
Самая вкусная картошка – ростовская!
Николай Николаевич Юзефов, глава КФХ Юзефов Н. Н., Семикаракорский район, Ростовская область
– У вас на стене висит благодарственное письмо за ударный труд, датированное 1989 годом. С какого года работаете в сельском хозяйстве?
– Всю жизнь работаю. С 12 лет. В 12 лет тяпку брал, обрабатывал в совхозе помидоры. За это платили деньги, и мне, школьнику, было приятно, что я сам зарабатываю. В 13 лет с отцом пахал на ДТ 75, в 14 пахал уже самостоятельно. Еще через год директор совхоза прямо в поле вручил мне знамя и трудовую книжку. Не положено было выдавать пятнадцатилетнему, но в райкоме сделали исключение. В 16 лет сел на комбайн. Тогда я уже учился в техникуме, но каждое лето приезжал домой и работал в поле. Потом был институт, получил специальность «Инженер-техник-механик», но устроиться по ней сразу не смог, был агрономом, управляющим, директором. В районном объединении сельхозтехники работал инженером-технологом, у меня было 78 «кировцев» по району и более 60 Т 150, меня называли доктором по тракторам, я по звуку мог определить, что с машиной случилось.
– А как начали свое дело?
– С нуля, никто не помогал. Землю в частные руки в районе начали раздавать в 1993 году, но далеко не всем желающим. Только в 2003 году мне удалось получить 67 гектаров. Сам пахал, сам сеял, сам убирал на комбайне. Коров, быков выращивал. Потом начал покупать землю – в кредит. До сих пор их выплачиваю.
Чтобы добиться того, что сейчас имею, я прошел через многое. Мой сын, который тоже работает сейчас в нашем хозяйстве, как-то сказал: я таким, как отец, уже не стану никогда, потому что для этого нужно очень хорошо знать сельское хозяйство, любить его и годами пахать день и ночь. Это очень жесткая школа.
– Вы много лет организуете масштабные Дни поля на базе своего хозяйства, проводите испытания сортов картофеля. Для чего это вам нужно?
– Испытание сортов в определенных условиях – это очень ответственная работа. На мой взгляд, если предприятие берется за нее, у него должны быть и финансы, и необходимая химия, и кадры. И в самом хозяйстве должен быть идеальный порядок. Но видимо, не все так считают. Были случаи, когда мы приезжали посмотреть на опытные делянки и видели, что все заросло сорняками, а на территории – полный бардак. На этом фоне слушать про технологию выращивания бессмысленно, разворачивались и уезжали.
Для человека, который занимается семенами, выращивание сортов в таких условиях – пустая потеря времени, а иногда и бизнеса: ведь он год за годом не может найти покупателей.
Восемь лет назад я сказал: «Давайте делать у нас». И мы на опытных участках получаем такие результаты, что удивляют и восхищают даже оригинаторов сортов. Они приезжают, видят урожайность, качество картофеля и переписывают презентации, которые готовили заранее.
Но и я семеноводам, с которыми мы сотрудничаем, благодарен: за восемь лет в линейке хозяйства не осталось ни одного неэффективного сорта.
Кстати, в этом году у нас проходят испытание 46 сортов.
– У вас есть проблемы с обеспеченностью семенами?
– Я думаю, все производители сталкиваются с дефицитом семенного материала востребованных сортов. В этом году нам не хватило хороших чипсовых семян. Проехали всю Россию, 7 тыс. километров.
Поиск семян мы обычно начинаем еще летом: наши агрономы выезжают в августе, колесят по хозяйствам, смотрят посадки, когда картофель еще кустится. Рвут листья, привозят к нам, сдаем в лабораторию на листовую диагностику. Мы очень серьезно относимся к этому вопросу.
Тщательно проверяем качество семян и когда машины с ними уже приезжают к нам в хозяйство. Из каждой партии 200 картофелин отправляем на анализ в Россельхознадзор на нематоду. Высаживаем только после подтверждения, что картофель чистый.
– В чем, на ваш взгляд, преимущества картофеля, выращенного на юге России?
– Не понимаю, что такое юг России? Это Краснодарский край? Астрахань? Воронежская область? Территории большие, условия везде разные. В Краснодаре влажность 90%. Ростовская область – полустепь, земля – чернозем, вся таблица Менделеева! Вот почему самая вкусная картошка – ростовская! Наши машины заезжают в Москву, Санкт-Петербург, картошка там стоит египетская, израильская, из средней полосы России, но только ростовская зашла – 10 минут и фуры нет.
Нужен баланс: чтобы все работало и оставалось время на себя и близких
Павел Анатольевич Андросов, КФХ Андросов П. А., Лиманский район, Астраханская область
– Как получилось, что вы стали заниматься сельским хозяйством?
– У нас семейное предприятие, я аграрий в третьем поколении. Дедушка работал в колхозе, выращивал знаменитые лиманские арбузы, был рекордсменом по урожаям. Отец в 20 лет стал бригадиром, начинал строить современные орошаемые участки, потом, в 90-е годы, когда колхозы стали распадаться, вместе с дедом организовал фермерское хозяйство. Занимались тем, чем умели: выращивали бахчевые (арбузы), разводили коз, было и птицеводство, и свиноводство. Я с детства вырос в хозяйстве.
– В Лиманском районе выращивают самый ранний картофель в Астраханской области? В чем секрет?
– Одно из самых правильных описаний технологии производства раннего картофеля гласит: «Чтобы вырастить ранний картофель, нужно сделать все, чтобы вырастить ранний картофель».
У нас самый южный район, до моря 60 км. Здесь в среднем на 2-3 градуса теплее, чем в других районах, поэтому мы чуть раньше выходим на посадку. Лиманский район прежде и убирал раньше соседей, но технологии развиваются. У фермеров фантазия развита, все экспериментируют, пробуют что-то новое. Все зависит еще от объема производства: если у тебя 5 га, это один вопрос, если 200 – второй, а если более 500 – третий. В каждом случае есть свои нюансы.
– Как начался для вас новый сезон?
– Мы ожидали, что весна будет поздняя, и посадка пройдет позже обычного. Но погода была прекрасной, работы начали даже раньше стандартных сроков, всходы появились рано, и тут ударили возвратные заморозки. Все фермеры переживали, пытались принять меры. Кто-то пробовал пролить поля ночью, кто-то костры жег, делал задымление. Заморозки были сильные, в нашем районе до – 6 °С было местами, а по северу области до –9 °С. Очень неприятно, но в нашей истории такое уже было. Мы понимаем, что производство раннего картофеля – рискованное предприятие.
– Как оцениваете ущерб? И что предпринимаете, чтобы смягчить последствия?
– На возвышенностях обожгло 2-3% растений, в низинах 60-80%. Сейчас что может помочь? Только уход, усиленное питание, антистресс. Отрастание листового аппарата в любом случае будет, но для картофеля все это не очень хорошо. Каким будет результат, покажет время.
– У вас есть опыт выращивания и поздних сортов картофеля?
– У нас есть ранний, средний и поздний картофель. Производство выстроено таким образом, что мы начинаем уборку в июне, а заканчиваем в декабре.
Мы пока только учимся выращивать «длинные» сорта, которые можно посадить весной, выкопать осенью. Урожайность можно получить большую: 70-80 т/га, вопрос качества, не все эти сорта приспособлены к нашим экстремальным условиям.
– Что бы вам хотелось изменить в своей работе?
– Мы трудоголики все. Без работы не можем. Всю свою жизнь вкладываем в сельское хозяйство и, по сути, мало что за это получаем. У нас не остается времени на себя, на свою семью, то есть мы все отдаем своему делу и забываем про самое ценное.
Нужно учиться находить баланс: чтобы все работало и приносило прибыль и оставался ресурс на себя и близких. Это очень важно и для бизнеса: если не научиться правильно управлять процессом, невозможно выйти на следующий уровень производства, сам ты просто не успеешь все сделать.
– Очень сложно найти людей, которым можно делегировать полномочия. Как вы решаете проблемы с кадрами?
– Для нас самое главное – желание человека работать. При собеседовании стараемся замотивировать потенциального сотрудника, показать, какие у нас есть плюсы, какая современная техника. Буквально говорим человеку: «Вот тебе шанс, и мы на тебя надеемся». Конечно, сразу он не становится специалистом, на какие-то его действия приходится закрывать глаза.
Нужно давать людям делать ошибки, на них учатся. Человек должен дойти до такого момента, когда пробуждается критическое мышление. Он тогда начинает по-другому действовать. Но самое главное – самому преодолеть этот период, чтобы хватило терпения, стойкости за этим наблюдать.
– Вы легко делитесь секретами, профессиональными наработками?
– Я человек открытый. Если у меня кто-то спрашивает, стараюсь делиться опытом. Мы, например, первые в Астраханской области начали использовать поливные машины, оценили их преимущество и сразу предложили соседям попробовать. Люди далеко не сразу отказались от капельного орошения, но потом сказали нам спасибо. Сейчас практически весь район использует дождевальные системы.
– Вы работаете над снижением себестоимости картофеля?
– Ключевой параметр, от которого зависит и себестоимость, и рентабельность – урожайность картофеля. Поэтому нужно в первую очередь работать над урожайностью, думать о том, какой она должна быть, чтобы покрыть все риски. Если у тебя высокая урожайность при низкой цене, меньше рисков не заработать.
Основной продукт – чипсовый картофель
Александр Викторович Шилин, генеральный директор АПК «Райгород», Светлоярский район, Волгоградская область
– Сейчас ваше предприятие специализируется на производстве чипсового картофеля. Как началось сотрудничество с предприятием-переработчиком?
– Мы познакомились с представителями завода по производству чипсов в 2013 году. После этого сократили производство моркови, свеклы и лука, а потом и вовсе отказались от выращивания этих культур. Основным продуктом стал чипсовый картофель. Сейчас отводим под него 420 га.
Всегда уделяли большое внимание качеству продукции и урожайности. Начинали с 32-34 т/га, в прошлом году получили 49 т/га. С заводом со временем выработали такую модель сотрудничества: убираем картофель осенью, закладываем на хранение, отгружать начинаем с января. Сначала поставки продолжали до апреля, потом до мая, июня, сейчас по июль. Последнюю партию отправляем примерно 15 июля. Тем самым заказчик минимизирует свои риски по раннему картофелю.
– Ваше предприятие внедряет практики регенеративного земледелия. Расскажите об этом подробнее.
– У нас глинистые почвы. Те, кто у нас раньше был на полях, помнят эти глыбы. Но мы постоянно работаем над улучшением структуры почвы. Например, обязательно оставляем пожнивные остатки, особенно кукурузы. Измельчаем их, проливаем КАСом, чтобы произошла минерализация, потом или задисковываем, или запахиваем. Мехсостав почвы меняется фантастически.
Фосфогипс вносили. Разработали совместный проект с сельскохозяйственной академией. Увидели позитивные изменения.
Сажаем лесополосы, этим горжусь невероятно. Но климатические условия региона таковы, что за деревьями нужно ухаживать, поливать, с этим связаны основные сложности. Времени на все не хватает.
– Какие еще культуры выращиваете?
– Стараемся искать высокомаржинальные варианты. Три года экспериментировали с арахисом. В том году он очень достойно себя показал. Мы убедились, что арахис у нас расти может, но дальше опыт нужно масштабировать, выводить в промышленные объемы, а это большие инвестиционные затраты. При текущей ситуации это сложно. Я пробовал вести переговоры с рядом крупных компаний, заинтересованных в таком сырье, но пока никто не откликнулся. Зато удалось найти потребителя на фасоль, будем включать ее в линейку.
– Вы также занимаетесь семеноводством?
– У нас есть все условия для развития этого направления: наличие орошения, пространственная изоляция. В 2023 году мы попробовали выращивать горчицу: взяли элиту, получили РС 1, по фиксированной цене сдали. В том же году занимались подсолнечником, тоже очень неплохо сработали.
В 2025 году провели переговоры с компанией «Щелково Агрохим» и сейчас 264 га отвели под подсолнечник (участки гибридизации). Готовимся выращивать сою на семена. Возможно, с 2026 года введем рапс, а затем кукурузу.
Если мы этот блок выведем хотя бы в среднюю маржинальность, будем расширяться. Желание есть. Если пойдет улучшение с точки зрения ключевой ставки, льготного инвестиционного кредитования, мы активно включимся в работу. Единственная проблема – кадры. В регионе дефицит рабочей силы, а у нас под боком два крупных эффективных предприятия. Поэтому надо действовать так, чтобы иметь возможность предлагать людям конкурентоспособную оплату труда.
Подписка на «Картофельный тур по России»
• RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24866000/
• YouTube: https://www.youtube.com/@POTATOESNEWS
• ВКонтакте: https://vk.com/potatonews
• Дзен: https://dzen.ru/potatoes
🤝 Сообщество
Telegram — https://t.me/Potatotour
WhatsApp — https://chat.whatsapp.com/JgnROOIU1x2DjRUp59GnBZ
📞 Партнерство / герои выпусков: +7 961 472-02-02
Картофель объединяет!
Благодарим всех, кто поддерживает проведение Картофельного тура по России!
АО Фирма «Август» – генеральный партнер. При поддержке Картофельного Союза, журнала «Картофельная система», портала Potatoes News, выставочных комитетов Дня картофельного поля GRIMME, Potato Days Turkey, Global Potato Summit; семенных компаний ООО «Аксентис», ООО «МАГ», ООО «Слава картофелю»; перерабатывающих предприятий We Fry и «Максим Горький Плюс».
Эксклюзивные партнеры: ГК «Агротрейд», WILDER, ООО «РусУпак», IRWIN, ООО «Бабушкин», СПССК «АгроКострома», ООО «Мечта», КХ «Витязь», ГК «Самарские овощи».
