Вирус оказал серьезное влияние на мировую картофельную промышленность с момента его обнаружения и распространения в начале года, – пишет Седрик Портер, редактор журнала World Potato Markets.
О Covid-19 активно заговорили, когда фермеры в Северном полушарии готовились к посадке картофеля. Многие в Европе и Северной Америке посадили больше столовых сортов в ответ на возросший спрос среди покупателей (люди были вынуждены оставаться дома и стали чаще готовить). Но в то же время по всему миру закрылись рестораны, и это привело к тому, что сократились площади под выращивание сортов для переработки: спрос на этот картофель резко упал.
В результате производство картофеля в США снизилось как минимум на 5%, а объем переработки картофеля сократился более чем на 10%. При этом, в пяти западноевропейских странах, имеющих самые большие площади выращивания картофеля (Бельгия, Франция, Германия, Нидерланды и Великобритания), производство выросло примерно на 4% по сравнению с прошлым годом, поскольку большие площади во Франции и Германии «перевесили» небольшое снижение в Нидерландах и Великобритании.
Кризис привел к 20-процентному росту потребления столового картофеля в домашних условиях в апреле — мае во многих странах, включая Францию, Германию, Великобританию и США. По мере ослабления ограничений потребление картофеля в домашних условиях сократилось, и к сентябрю оно лишь незначительно превышало уровень предыдущего года.
Ограничения на продажу в ресторанах неизбежно привели к снижению спроса на продукцию из картофеля и сорта картофеля, которые используются для ее производства. Однако цифры говорят о том, что падение спроса не было катастрофическим. Анализ мировых рынков показывает, что торговля картофелем и картофельными продуктами снизилась на 3,4% до 13,240 млрд евро для стран Северного полушария с августа 2019 года по июль 2020 года. Этот показатель по-прежнему был вторым по величине после рекорда 2018/19 года. Объем продаж замороженного картофеля фри снизился на 5,1%, но еще 6,3% продовольственного картофеля было экспортировано.
Поскольку ограничения на посещение ресторанов возвращаются, то спрос на переработанную продукцию, вероятно, снова снизится, но мировая картофельная промышленность надеется, что эти потери будут компенсированы увеличением продаж столовых сортов для домашней кулинарии. Кризис показал многим покупателям, что картофель – это питательная, универсальная и ценная пища. Хотя убедить людей продолжать покупать больше картофеля для домашнего использования и начать покупать его снова, когда рестораны вновь откроются, будет непростой задачей до конца картофельного сезона 2020/21 и далее.
Седрик Портер, редактор журнала World Potato Markets
Контакты:
Тел.: +44 1892 543444, электронная почта: cedric@supplyintelligence.co.uk
Сайт: www.worldpotatomarkets.com
