Таких цен на картофель в России не было давно. Настолько давно, что тема подорожания продукта еще с осени остается горячей для многих средств массовой информации. Хотя если судить объективно, увеличение стоимости не сделало картофель недоступным и даже просто дорогим продуктом. А вот многим производителям впервые, как минимум за пять лет, удалось вздохнуть чуть свободнее. Правда, к сожалению, не всем.
Плюс за счет минуса
Как отмечает Сергей Филиппов, президент московского агрохолдинга «Дмитровские овощи», непосредственно для его предприятия 2020 год оказался не картофельным: «Были регионы в стране, которые сильно пострадали от засухи, а нас затопило. Недобор урожая по картофелю в нашей компании составил от 40 до 50% от запланированного».
В целом в Российской Федерации (в промышленном секторе), по официальным данным, собрали 6,6 млн тонн картофеля, что почти на миллион тонн меньше, чем годом ранее.
Погодные катаклизмы оказали большое влияние не только на количество, но и на размер продукта: во многих хозяйствах значительную часть урожая составил картофель фракции 35+ (слишком мелкий для реализации через торговые сети).
Картофель «экономкласса»
Проблема стала очевидной еще в сентябре. Крупные агропредприятия (а у некоторых из них объем мелкого картофеля составлял до 50% от урожая) столкнулись с угрозой невыполнения контрактов и попытались найти решение: предложили ретейлерам – во избежание дефицита картофеля на полках – снизить требования по данному параметру, ссылаясь на действующий ГОСТ на продовольственный картофель, в котором указано, что минимальный калибр клубней, пригодных к реализации, для круглых сортов составляет 35 мм, для овальных – 30 мм. Сельхоз- производители хотели поставлять в магазины некалиброванный картофель (включая мелкий) в сетках весом по 2,5 кг и готовы были пойти на уступки в цене на эту продукцию.
К декабрю, когда вопрос о ценах на значимые продукты был озвучен уже на правительственном уровне, Картофельный Союз вынес это предложение на обсуждение в Минсельхоз, и ведомство инициативу поддержало. Правда, общее решение так и не было принято.
«С отдельными сетями нашей компании удалось договориться о поставках картофеля калибра 45+, с другими – на 50+, – поясняет Сергей Филиппов, – но это частные, точечные соглашения, не распространяющиеся на отрасль».
«С другой стороны, – дополняет президент ГК «Дмитровские овощи», – сейчас это уже не так актуально, больших объемов продукции 35…45+ на рынке мы не видим».
Мелкий картофель в итоге был частично реализован по другим каналам, в обход торговых сетей, частично утилизирован, а сумму убытка производителям пришлось приплюсовать к общим расходам на производство. Хотя и без них себестоимость картофеля была немаленькой.
Справедливая цена
В середине февраля, когда готовился этот материал, оптовая цена картофеля (в зависимости от региона и качества продукта) составляла, в среднем, от 15 до 22 руб./кг. Это высокий уровень, если вспомнить, что в последние два года основная часть партий уходила по 6-8 руб./кг. «У случайного человека может сложиться ощущение, что сельхозпроизводители в этом году гребут деньги лопатой, – комментирует Владимир Денисов, генеральный директор самарской компании «Скорпион», – на самом деле до этого года мы несколько лет подряд терпели большие убытки. Не исключаю даже, что взлет цен на картофель в этом году – результат того, что у картофелеводов переполнилась чаша терпения: в какой-то момент люди решили, что нужно добиваться получения прибыли или совсем отказываться от производства этой культуры».
«Справедливая оптовая цена на картофель начинается от 12 руб./кг, – продолжает Владимир Денисов, – а если речь идет о продукте, соответствующем сетевым требованиям (калибр 55+), – то и 15 руб./кг мало, такой продукции у хозяйства, как правило, не больше 40%, остальное приходится отправлять в отход. Вот 20 руб./кг – это уже та цена, при которой стоит заниматься картофелем».
Схожего мнения придерживается и глава брянского картофелеводческого предприятия (КФХ Довгалев М.М.) Михаил Довгалев. Он отмечает, что себестоимость картофеля в его хозяйстве к концу зимы составляет 15-16 руб./кг (с учетом ежемесячно увеличивающихся расходов на хранение), поэтому среднюю цену продажи (22 руб./кг) нельзя отнести к неоправданно высоким.
Будет ли прибыль?
Подводить итоги сезона пока рано, и все же, если предположить, что цены сохранят динамику роста в течение весны, многие картофелеводы получат хороший доход. Или всего лишь возможность «залатать дыры в бюджете»?
Владимир Денисов считает, что говорить о высокой маржинальности отрасли явно преждевременно: «Если обсуждать финансовые результаты по направлению «картофелеводство» за последнее время, то четыре года из пяти у многих оказались провальными. Цены на картофель были низкими, а хозяйствам нужно было продолжать работать, приходилось вкладывать средства в семена, средства защиты растений, запчасти. Причем объем этих расходов с каждым годом увеличивался, потому что стоимость «расходников» напрямую зависит от курса валют. Выживали за счет кредитов, и сегодня уровень закредитованности сельхозпредприятий очень высок».
Успех этого года, по мнению Денисова, позволит аграриям лишь немного смягчить положение, «на чуть-чуть сойти с лезвия ножа».
Виктор Соленков, заместитель генерального директора тамбовского хозяйства «Веста», смотрит на ситуацию немного оптимистичнее: «Конечно, рентабельность овощеводства в последние годы не очень высокая. Долгое время мы могли позволить себе только поддержание деятельности хозяйства, но в такие годы, как этот, можно заняться обновлением парка техники, постройкой хранилищ».
Впрочем, многое еще может измениться. «Мы находимся в рамках капиталистической системы, – резюмирует Виктор Соленков, – И наибольшее влияние на рынок оказывают торговые сети. Если они закупят большой объем импортного картофеля, цена рухнет, и никто не сможет нам помочь».
А размышления о будущем сразу переходят в обсуждение перспектив нового сезона, который у всех вызывает большие опасения.
Накануне нового сезона
«Настораживают настроения этого года, – говорит Виктор Соленков, – мы отмечаем растущий спрос на семена на рынке, и складывается ощущение, что число производителей картофеля в ближайшее время резко увеличится. Найдется много людей, которые, ориентируясь на текущие цены, скажут: «Ой, да что я, не умею картошку выращивать?».
«В прошлом году, – продолжает он, – в нашей области площади под картофелем снизились на 34%, погода была далеко не идеальной, плюс «сухая» уборка. Результат – в регионе явный дефицит картофеля и закупочные цены – 15-20 руб./кг. С одной стороны, они нас очень радуют, с другой – привлекают новых игроков на рынок. Если в наступающем сезоне погодные условия сложатся чуть благоприятнее, мы опять столкнемся с проблемой перепроизводства».
Сергей Филиппов тоже считает, что площади под картофель в новом сезоне, как минимум, не будут сокращаться: «Отдельные производители и регионы в этом году неплохо заработали и уменьшать посадки не будут. Те, кто не заработал, тоже снижать объемы производства не планируют».
«Давно известно, что если картофель в этом году в цене, в следующем на него не стоит делать ставку, – заключает Владимир Денисов. – Мы это уже неоднократно проходили. Люди бросаются в одно направление в надежде на быструю выгоду, а потом остывают и уходят с рынка. Надо работать системно, выращивать шесть-семь-восемь видов продукции, из них всегда на половину будет хорошая цена, а на вторую низкая. Так сельхозпредприятию удастся сохранить баланс».
Но возможны и другие пути по укреплению стабильности хозяйства: например, производство сырья для переработки. Виктор Соленков считает это направление очень перспективным: «Мы уже пять лет выращиваем лук для «Белой Дачи Трейтинг», цены все это время одни и те же, и нас это устраивает. Конечно, со временем рентабельность немного падает, но мы четко представляем себе, что получим в итоге. Если выращивать по современной технологии, на поливе, расходы не сильно варьируются, и мы застрахованы от обвалов на рынке. Не так давно начали экспериментировать с выращиванием картофеля для переработки на фри, и тоже вполне успешно. Да, в этом сезоне мы поставляли переработчику продукт по более низкой цене, чем была на рынке. Зато в 2019 году продавали картофель «с поля» по 9-10 руб./кг (с учетом премии за качество). Для нас выгодно вести такую работу, но в том числе потому, что наше хозяйство расположено близко от предприятия-заказчика, и у нас есть полив».
Не будем забывать и про необходимость работы по повышению качества выращиваемой продук- ции. Хотя в этом вопросе не все зависит от производителя. Как отмечает Сергей Филиппов, перед картофелеводами сегодня стоят две проблемы. Первая: дефицит хороших качественных семян. Вторая: продолжающийся рост цен на удобрения, средства защиты растений, технику и все то, что необходимо для производства продукции – этот процесс никто не пытается регулировать, чего нельзя сказать о ценах на картофель.
Хватит ли у производителей ресурсов и возможностей, чтобы вырастить продукт в полном соответствии с технологией производства, покажет результат уже нового сезона.
