Всего два года после окончания Университета Гента 25-летний Ярне Богаерт вместе с двумя однокурсниками руководит быстрорастущим стартапом Polysense, который помогает пищевым компаниям сокращать объемы отходов. Их технология, основанная на искусственном интеллекте, в реальном времени анализирует картофель, что позволяет машинам работать точнее и значительно уменьшать потери сырья при производстве чипсов и картофеля фри. Удивительно, но успех компании во многом стал возможен благодаря опыту, полученному в студенческом объединении UGent Racing, где команда разрабатывала гоночный болид. Именно там Ярне открыл в себе страсть к инновациям и предпринимательству, познакомился с будущими соучредителями и освоил бесценные управленческие навыки.
Ключевой продукт Polysense решает фундаментальную проблему пищевой промышленности: неоднородность сырья. Поскольку каждая картофелина уникальна по форме, размеру и составу, стандартный производственный процесс приводит к большому количеству брака. Технология стартапа с помощью камер и сенсоров мгновенно отслеживает весь процесс и интеллектуально настраивает параметры оборудования, что позволяет минимизировать отходы. Этот подход демонстрирует, что прибыльность и устойчивое развитие могут идти рука об руку: то, что раньше отправлялось в мусор, теперь становится продуктом, приносящим как экономическую, так и экологическую выгоду.
