Сельскохозяйственный кооператив провинции Канвондо (Южная Корея) совершил прорыв, превращая некондиционный картофель, ранее подлежавший утилизации, в ценное сырье для пищевой промышленности. Кооператив закупает у фермеров мелкий или деформированный картофель и перерабатывает его в готовые продукты, такие как предварительно отварной целый или толченый картофель. Это решение не только приносит дополнительный доход производителям, но и помогает снизить объемы сельскохозяйственных отходов.
Инвестиции в собственный современный перерабатывающий центр — «Пищевой центр картофеля Канвондо» — позволили кооперативу выйти на новый уровень. Получение сертификата HACCP открыло доступ к поставкам для крупных пищевых компаний и столовых. В результате общий оборот кооператива, участвующего в устойчивом сельском хозяйстве, более чем удвоился с 2022 по 2024 год, демонстрируя эффективную модель переработки и добавленной стоимости для местных фермеров.
