Далеко не каждый сорт овощей пригоден для производства миниатюрных продуктов.
Результаты исследования, проведенного совместно фирмами The Greenery (крупнейший в ЕС оптовый торговец плодоовощной продукцией) и селекционной фирмой «Райк Цваан», свидетельствуют, что среди потребителей растет спрос на органически произведенные продукты и неупакованные овощи. Отвечая на запросы потребителей, а также с целью снизить потери продовольствия, обе фирмы начали пилотный проект по предложению овощей меньших размеров. Концепция под названием «Little & Fresh» («Маленькие и свежие») должна стартовать в магазине сети Jumbo в городе Ляйдшендаме (Нидерланды). Под новым брендом будут предлагаться 20 наименований овощей, в том числе, коническая капуста, брокколи и салат. Овощи должны быть не только меньше обычных размеров, но и произведены органическими методами и неупакованными.
По словам Хелен Бос, специалиста по маркетингу органической продукции фирмы «Райк Цваан», легко сказать «предложите овощи помельче», но далеко не каждый сорт пригоден для производства миниатюрных продуктов. Необходимо создать целый ряд сортов и гибридов, которые не только соответствуют всем требованиям качества, но и позволяют получить продукцию меньших размеров. Создавая маломерные сорта и гибриды селекционная фирма реагирует на запросы рынка и надеется, что при этом потребители будут меньше выбрасывать несъеденных овощей. В свою очередь фирма The Greenery привлекла к этому проекту производителей органической продукции кооператива «Naturelle». Это позволило обеспечить всю цепочку от поставщика органических семян до потребителя конечного продукта. Кроме того, ожидается, что проект «Little & Fresh» будет способствовать увеличению потребления органических овощей и фруктов, а также содействовать повышению экологической устойчивости.
Источник: https://east-fruit.com
