Из журнала: №1 2016
Рубрика: Консультации специалиста
Томас Боттнер, директор по экспорту «ЕВРОПЛАНТ Пфланценцухт ГмбХ»
Подготовить семенной материал для сезона раннего картофеля – очень ответственная и сложная задача. Получить хорошо проросший семенной картофель без специальных знаний и использования передовых технологий весьма непросто. Мы предлагаем обратить внимание на пять факторов, всегда оказывающих влияние на качество проращивания картофеля.
Первый фактор: Сорт
Найти сорт картофеля, который бы идеально подходил к климатическим условиям и соответствовал технологиям выращивания, нелегко. А если вы выбираете ранний картофель, для производства которого потребуется проращивание клубней, уровень сложности повышается: в этом случае необходимо учитывать и дополнительные сортовые особенности. Очень важны, к примеру, стабильность проростков и способность сорта к регенерации при повреждении и обломке проростков. Стабильность проростков в основном зависит от глубины глазков. Чем глубже глазок, тем стабильность проростка больше, благодаря этому естественному углублению. Глубокие глазки технически неуязвимы, но к сожалению, они больше забиваются почвой и приводят к большим отходам при чистке и переработке, снижают товарный выход. Поэтому в последние десятилетия в селекции выбирались визуально привлекательные клубни с поверхностным залеганием глазков, что для стабильности проростков оказалось контрпродуктивным.
Не менее значима для сорта и регенеративная способность (то есть способность проростков заново прорастать после механического повреждения или обламывания во время посадки). Каждый картофелевод может самостоятельно определить регенеративную способность сорта или семенной партии картофеля. Для этого достаточно в доску вбить гвозди и на острый конец насадить клубни (как показано на снимке), таким образом можно задолго до посадки определить различия между сортами или семенными партиями (Фото 1). Тестирование лучше провести при различных температурах, чтобы определить наиболее подходящие условия для регенерации. Медленная регенерация должна учитываться при определении оптимального срока высадки. Сорта/партии с медленной регенерацией требуют особо бережного обращения при посадке и тщательного контроля температуры почвы. Потери проростков во время посадки при неоптимальных условиях и низкой температуре оказывают влияние на урожайность.
Фото 1. Самотестирование по свойствам сортов
Второй фактор: Прогревание клубней
Физиологические процессы прорастания картофеля можно стимулировать путем прогревания. В основном, прогревание требуется для сортов/партий, которые находятся в стадии покоя. Учитывая физиологический возраст клубней, прогревание проводят при температуре 18°С в течение 7-14 дней.
Накануне сезона важно принимать во внимание состояние каждой семенной партии. Сорта, склонные к прорастанию, надо сдерживать, а сорта, находящиеся в покое, форсировать прогреванием клубней. Актуальное состояние каждой семенной партии можно узнать по пробному проращиванию (три недели хранения в темном помещении при комнатной температуре).
Сорта, склонные к длительному покою (стимулировать прорастание)
— Прогревать до макс. t 20°С
— Избегать прямого контакта клубней с нагретым воздухом (использовать шланги для нагрева)
— Не допускать застоя тепла (воздух должен циркулировать)
— Выделить отдельные помещения для проращивания каждого сорта
— Избегать перепада температур (помощь: термометры)
— После прогревания хранить партию при низких температурах
Сорта, склонные к быстрому прорастанию (сдерживать прорастание)
— Проращивать при низких температурах (3-5°С)
— Применять светильники для проращивания с низким нагреванием
Прогревание следует проводить очень тщательно, следя за тем, чтобы все клубни находились в одинаковых условиях. Необходимо избегать перепадов температуры, иначе появятся основания для неравномерного развития проростков. Определяющим для этого является объем помещения: подымающийся теплый воздух не должен скапливаться в области верхних контейнеров. Поэтому нужно позаботиться о выделении достаточной площади (чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха). Если специального помещения нет, можно на время огородить место для прогревания с помощью воздушно-пузырьковой пленки. Осторожно: пленка не должна касаться последних контейнеров, иначе будет отсутствовать буферная зона для вентилятора и подымающегося теплого воздуха. Это приведет к скоплению тепла (Фото 4).
При прогревании следует обратить внимание на достаточное поступление кислорода. Из-за нагревания помещения в воздухе очень быстро повышается содержание СО2, и если не проветривать помещение (по меньшей мере, 2х15 мин в день) – картофель задохнется (черная сердцевина).
Фото 2. Одинаковая температура клубней
Фото 3. Непрофессионально – пленка лежит на картофеле
Фото 4. Различная температура клубней из различных контейнеров и высоты хранения
Рекомендация: Обогрев без технического контроля и регулирования практически невозможен. Измерение температуры проводится щуп-термометрами. Если есть возможность, проконтролируйте распределение температур в хранилище тепловизором.
Третий фактор: Температура
Важным параметром для контроля проращивания картофеля является регулирование температуры в помещении. Чтобы получить желаемую длину проростков к запланированному сроку посадки, следует учитывать индивидуальные требования сорта к температуре.
В ноябре-декабре в специальном помещении желательно установить температуру воздуха в пределах 4-6°С. При такой температуре прорастание клубней можно задержать. Снижения температуры в помещении можно достичь путем проветривания в ранние утренние часы.
Осторожно: при температуре ниже 3°С проростки начинают погибать! При отсутствии вентиляционного режима воздуха в помещении наблюдается быстрый перепад температуры в несколько градусов (Фото 6). В худшем случае из-за разницы температуры в контейнерах партия картофеля будет неоднородно пророщена. Проростки на клубнях будут иметь различную длину, что увеличит риск их обламывания при посадке и в свою очередь приведет к неравномерной всхожести клубней. Справиться с проблемой поможет потолочный вентилятор с датчиком температуры, который обеспечит необходимую циркуляцию воздуха в хранилище. Таким образом, будет достигнуто равномерное распределение температуры среди контейнеров.
Наряду с температурой воздуха следует уделить особое внимание температуре пола. На уровне пола в зимнее время поддерживается постоянная температура в пределах 4°С (Фото 5). Если посадочный материал в течение 50 дней будет подвержен разным температурам, это приведет к различным стадиям развития в процессе проращивании клубней. Каждое хранилище индивидуально, и поэтому проращивание клубней семенного картофеля требует и особого менеджмента. Регулировать температуру при проращивании очень сложно! Наличие перепадов температуры невооруженным взглядом становится заметным тогда, когда уже поздно что-то исправлять!
Фото 5. Холодное отражение пола негативно сказывается на развитии проростков
Подогрев с резким повышением температуры таит в себе опасность – даже если процесс длится всего несколько часов. Любой, даже небольшой, конденсат создает идеальные условия для развития серебристой парши и фузариоза. Конденсации можно избежать только медленным повышением температуры. Для этого необходима высокая мощность отопительного и вентиляционного оборудования. Недостаточно поставить в середину хранилища тепловентилятор и включить его на 20 часов: с повышением температуры конденсация просочится в нижние слои контейнеров – а с ним и серебристая парша! Для интенсивного воздушного обогрева (ниже 20°С) лучше использовать вентилятор, который обеспечивает циркуляцию воздуха и контроль температуры с помощью температурных датчиков.
Четвертый фактор: Освещение
На длину проростков, наряду с температурой, существенное влияние оказывает свет. Если своевременно начать освещение клубней, появляется возможность эффективно влиять на длину проростков. Когда же наступает благоприятный момент? Наиболее безопасный срок подключения освещения — накануне того, как первые проростки появятся в глазках.
Основой для гомогенного освещения является техника, которая должна охватить каждый контейнер (360° — лампа для проращивания клубней potatolight; Фото 6).
Недостаток освещения или его позднее подключение являются причиной вытянутых проростков (если проросток достиг определенной длины, это уже невозвратный процесс).
Позднее подключение освещения наглядно прослеживается у проростка по линии перетяжки.
Почему именно на перетяжке? Проросток по своей природе ищет свет: он начинает вырабатывать хлорофилл только на свету. На фото 7 очень хорошо видны различные перетяжки. В этом случае лампа висела низко или ящики находились очень высоко под потолком, либо вообще еще не было подключено освещение. Оба проростка отличаются по сроку начала освещения. В таких случаях не стоит ожидать одновременной всхожести клубней.
Фото 6. 360° — лампа для освещения картофеля
Фото 7. Перетяжка в зависимости от срока начала освещения
Рекомендация: Гомогенное освещение обеспечивает гомогенные проростки. 360°-лампа для проращивания клубней гарантирует все преимущества оптимального освещения.
Пятый фактор: Посадка
Всхожесть клубней зависит не только от длины проростков. Успех в значительной степени зависит от посадочной техники и качества посадки. При посадке проростки неминуемо подвергаются механическому воздействию.
При использовании неправильной посадочной техники, неграмотно подготовленного посадочного материала, возможно значительное обламывание проростков. Причем процент потерь обычно намного больше, чем многие предполагают! Обломанные при посадке ростки являются главной проблемой плохой всхожести картофеля. Из-за смешивания поврежденных и обломанных ростков наблюдаются и различные фазы регенерации. Эти фазы оказывают решающее значение на начало образования клубня или на размер будущего клубня. Механические повреждения ростков или их обламывания невозможно предотвратить (за исключением ручной посадки). При этом считается, что чем длиннее росток, тем выше вероятность его повреждения. Уже под тяжестью собственного веса клубня (около 50 г) и высоте свободного падения 30 см, для ростка площадью около 1мм2, — уже много. Поэтому необходимо, чтобы каждый клубень «обкатался», прежде чем он тяжесть своего веса с ростком возьмет на себя.
Чтобы проверить тенденцию обломки ростков при посадке, следует провести опять же простое самотестирование: Имитируйте посадку картофеля тем, что с размахом высыпьте ящик проросшего картофеля на бетонированный пол. После этого соберите картофель опять в ящик – число отвалившихся ростков очевидно. Путем такого тестирования четко видна разница по качеству проросших клубней, отличие между сортами и партиями хранения.
Самый надежный метод посадить проросший клубень в почву без повреждений — все еще ручная посадка. Конечно, она не имеет большой производительности и очень трудоемка, но при тестирование пророщенного посадочного материала представляет самые лучшие результаты. Процесс проращивания закончен лишь тогда, когда проросток, выращенный с большими затратами, посажен в почву, причем на клубне, а не рядом с ним.
Дружные всходы и высокая товарность урожая при продаже — все это заслуга успешного проращивания клубней картофеля.
Выводы
Проращивание клубней картофеля – сложный процесс, любая простая ошибка может привести к потерям. Поэтому очень важно, чтобы каждый из выше названных пяти факторов влияния рассматривался отдельно. В связи с растущими требованиями рынка каждый производитель призван достичь высокого выхода продукции. Объективный взгляд на семенной материал в комбинации с соответствующими опытными данными и специализированное применение технических вспомогательных средств обеспечат вам долгосрочный успех при проращивании посадочного картофеля!
