Картофель – культура, которая в наших широтах может давать урожай только раз в год и при длительном хранении теряет крахмал. Это определяет сезонность работы крахмальных заводов (такие предприятия вынуждены останавливать производство между сезонами переработки).
Датская компания SiccaDania разработала концепцию завода, который сможет перерабатывать абсолютно разные культуры. Такой завод будет работать круглый год, переключаясь с картофеля на бобы или горох. Завод расположен в Хорватии, его запуск намечен на август 2021 года.
Подобная концепция представлена впервые, а само производство будет безотходным и одним из самых современных в Европе.
Компания NUTRIS, владелец нового завода, намерена стать значимым игроком на мировом рынке растительных белковых изолятов, предлагая не только свою продукцию, но и решения, которые помогут сделать продукты питания более здоровыми и вкусными, а также будут способствовать сохранению окружающей среды. Завод спроектирован в соответствии с безотходной концепцией SiccaDania: One-In-All-Out ©, которая предусматривает производство крахмала, белков, клетчатки и жидких удобрений.
Рассказывает Евгений Ребенок, менеджер по продажам компании SiccaDania
Переработка картофеля на крахмал обычно ограничивается 4-6 месяцами, а в оставшееся время завод простаивает. Для оптимизации производственного цикла SiccaDania разработала новую концепцию завода по выпуску крахмала и протеинов. Это уникальное производство сможет осенью перерабатывать картофель, а затем работать на бобовых культурах. Главной особенностью завода является гибкость и высокая маржинальность производимых продуктов. Так, картофельный крахмал — это самый дорогой и рентабельный вид крахмала, а белковый изолят – это самый дорогой пищевой компонент, который получают из бобов.
Возможность производить 6 продуктов и перерабатывать различные культуры позволит заводу работать круглый год и получать тот продукт, который наиболее востребован в данный момент.
Продукция завода – это пищевые картофельный и бобовый крахмалы, кормовой картофельный протеин и пищевой бобовый белковый изолят, пищевая клетчатка, жидкое органическое удобрение.
Бобовый белковый изолят является полноценным протеином и при этом не содержит аллергены и ингибиторы пищеварительных ферментов. Поэтому такой изолят является хорошей альтернативой гороховому и соевому изоляту.
Бобовый изолят будет использоваться в качестве сырья для производства вегетарианских продуктов и растительного молока.
Над этим проектом работали практически все подразделения группы компаний SiccaDania. Так, за разработку концепции и полное тестирование процессов на пилотной установке отвечал датский офис, за поставку крахмального оборудования — SiccaDania NL, крупногабаритное оборудование было изготовлено на заводе ACO SiccaDania (Польша).
Рассказывает Келд Маркедал, менеджер по разработкам тех. процессов компании SiccaDania
Высокий спрос на белковые изоляты поставил перед нами задачи разработки технологии извлечения протеинов из различного растительного сырья.
Наш исследовательский центр разработал промышленные технологии производства белковых изолятов из рапсового шрота, бобовых культур (гороха, азиатской фасоли, бобов, чечевицы и нута), амаранта, люпина. Отмечу, что мы не просто разрабатываем технологии, но и изготавливаем партии различных белковых изолятов для наших клиентов. Полученные изоляты используются для изучения рыночного спроса и разработки рецептур конечных продуктов.
