Производство и поддержание в процессе длительного хранения хорошего внешнего вида кожуры клубней жизненно важно для обеспечения высокой прибыли в картофелеводстве, так как в современной торговле доминирует вымытый и упакованный картофель. Такая причина отказа в покупке или понижения оценки качества картофеля, как плохой или неравномерный цвет и состояние кожуры, является существенной и неприемлемо дорогостоящей проблемой отрасли. Безусловно, имеются и другие проблемы кожуры, связанные с проявлением ряда болезней и физиологических нарушений (сетчатость, позеленение, разросшиеся чечевички, трещины, механические повреждения), но в данной статье речь пойдет только непосредственно о натуральной кожуре и возможностях улучшения ее состояния.
В специальной литературе кожура или наружные ткани клубня картофеля в совокупности называются перидермой. Перидерма — это защитный слой клеток, который сводит к минимуму потерю воды из нижележащих клеток паренхимы и обеспечивает защиту от почвенных патогенов. Перидерма состоит из трех типов клеток: феллема (пробка), феллоген (пробковый камбий) и феллодерма (рис. 1). Термин «кожура» иногда используется для обозначения всей перидермы, а иногда только для обозначения феллемы.
Феллема или пробка — это самая внешняя ткань перидермы, которая сопротивляется потере воды, обладает механической прочностью и действует как эффективный барьер для патогенных бактерий и грибков. Клетки феллемы имеют форму приблизительно «кирпича», плотно прилегают друг к другу без межклеточных пространств. Типичная перидермы картофеля у различных сортов — это 7-18 клеточных слоев с общей толщиной 100 -200 мкм. При флуоресценции и окрашивании красителями, такими как берберин, легко выявляется, что феллема богата суберином, и это четко отличает клетки феллемы от нижележащих слоев клеток. Суберин представляет собой гидрофобный полимер, состоящий из фенольных и алифатических соединений, сшитых глицерином, и локализуется между первичной стенкой и плазмалеммой. Суберированные ячейки заполнены воздухом и, следовательно, обеспечивают теплоизоляцию, суберированные стенки предотвращают вторжение микроорганизмов (механически и химически), а отложения воска, которые внедряются в суберин, предотвращают высыхание внутренних тканей.
В дополнение к суберину, перидерма клубня картофеля содержит много других защитных химических веществ с антиоксидантными, антибактериальными и инсектицидными свойствами. Эти вещества могут быть промежуточными продуктами биосинтеза суберина или независимыми защитными метаболитами. Метаболиты включают неполярные воски, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты,насыщенные дикарбоновые кислоты, моноацилглицерины, 1-алканолы, n-алканы, стерины и полифенолы, хининовую кислоту, феноликамины, фенольные кислоты, флавоноидные гликоалкалоиды (соланин, чаконин, лептин, соланидин, солатриоза и др.), сапонины, полиамины (путресцин, спермин и производные спермидина), а также метилпротодиосцин и протодиосцин.
Формирование естественной (нативной) кожуры картофеля проходит в три стадии: 1- инициация перидермы — камбиальный феллоген образуется путем дифференциации субэпидермальных клеток; 2- развитие незрелой перидермы — активный феллоген добавляет больше слоев кожуры к расширяющемуся клубню; делящийся феллоген непрочен и склонен к разрушению, что может приводить к отделению кожицы от лежащей под ней мякоти клубня и к дорогостоящей производственной проблеме повреждений кожуры; 3- созревание перидермы — клубень перестает разрастаться в конце вегетационного периода, новые клетки кожуры не требуются, и феллоген становится неактивным. В результате слои перидермы прочно прилипают к мякоти клубня (паренхиме) в процессе, обозначаемом как схватывание, созревание, стабилизация кожуры (рис.2).
Клубень картофеля представляет собой модифицированный стебель, который начинает дифференцироваться в виде набухшего междоузлия вблизи верхушечной почки столона. Наружным слоем столона является эпидермис, который имеет широко разбросанные устьица. Еще пока клубень очень молод, эпидермис уже заменяется перидермой, начинающейся с конца стебля развивающегося клубня и вскоре распространяющейся по всей поверхности. Перидерма становится полноценной, когда клубень достигает размера горошины. По мере формирования перидермы клетки непосредственно под расположением устьиц активно делятся и образуют чечевички. Во время роста клубня и развития перидермы феллоген является активной боковой меристемой. Клетки феллогена делятся, и новые клетки, расположенные снаружи клубня, становятся клетками феллемы. Производство клеток феллемы феллогеном и потеря клеток феллемы в результате отслоения на поверхности клубня находятся примерно в равновесии по мере роста клубня. Феллодерма также происходит от феллогена.
Поперечные срезы окрашивали гематоксилином и рассматривали под световым микроскопом (левая панель) и ультрафиолетовым микроскопом (правая панель, черный фон) для изучения морфологии ткани и клеточных ядер, а также автофлуоресценции суберизованных клеточных стенок соответственно. (А) Инициация перидермы — субэпидермальные клетки подвергаются дедифференцировке с образованием инициалов феллогена (Phg) (обведены кружком), которые последовательно продуцируют феллемцеллы (белые клетки). (В) Незрелое развитие эпидермиса — феллоген остается активным и добавляет больше клеток (Рh) к расширяющемуся клубню. Увеличенное изображение (увеличение в 2,5 раза) отображает разделенные ячейки между двумя клетками (красные стрелки). Клеточная оболочка склонна к разрушению, что приводит к отделению незрелой кожуры от поверхности клубня. (C) созревание перидермы — после удаления листьев или старения растения рост клубней прекращается, феллоген клетки перестает делиться, и индуцируется процесс стабилизации. Слой феллогена не обнаруживается на стадии созревания. Линейки шкалы: 200 мкм.
При неполном формировании кожуры картофеля она повреждается (отделяется) при механическом контакте с рабочими органами машин, камнями, комками, падении клубней и тп.. Эти повреждения заживают за счет образования раневой перидермы (фото 3). Нативная и раневая перидермы схожи с точки зрения происхождения ткани, структуры и морфологии, но отличаются процессом насыщения и составом пектина и антоцианина. Кроме того, суберин перидермы раны обогащен восковыми алкилферулатами и более проницаем для воды. В течение 1-3 дней в зоне повреждения образовывается закрывающий слой, в котором стенки открытых клеток паренхимы клубня подвергаются лигнификации/суберизации. На 3–й день становятся заметны зачатки феллогена, и под закрывающим слоем отчетливо видны колонки новых клеток феллемы. С 4-го дня новообразованная феллема подвергается суберизации от наружных слоев внутрь, а на 8-й день суберизованные слои феллемы становятся сплющенными и уплотненными, что указывает на созревание перидермы раны.
Временное повышение уровней ауксина и гидроксипероксида липидов через 20-30 минут после ранения инициирует цитологические события, которые приводят к образованию перидермы раны. Уровни абсцизовой кислоты, этилена и жасмоновой кислоты также временно повышаются вскоре после ранения и до начала формирования перидермы. Образование перидермы, вызванное раной, происходит наиболее быстро при 20-25 °C, задерживается при более низких температурах (10-15 °C), ингибируется при температурах выше 35 °C, при концентрации O2 менее 1% и температуре 15°C или выше. Комбинации температуры, концентрации кислорода и относительной влажности необходимо оптимизировать с учетом физиологического состояния клубней, чтобы максимально быстро загерметизировать открытые внутренние ткани и предотвратить проникновение патогенов и потерю воды.
Нарушение развития кожуры, приводящее к потемнению гладкокожих сортов (фото 3B), чаще всего обусловлено неоптимальными условиями роста. Это физиологическое нарушение не вызывается патогенами. Красновато-коричневый цвет может быть генетическим признаком, например, у хорошо известного американского сорта Russet Burbank. Клубни с красновато-коричневой кожурой имеют более толстый слой феллемы, чем картофель с гладкой кожурой и для технических сортов это полезный признак, так как чем толще кожура, тем меньше внутренних повреждений клубней, выше товарность урожая. Зональное наращивание слоев клеток феллемы может быть результатом повышенной активности феллогена в результате, например, высокой температуры почвы или сильного сцепления соседних клеток феллемы, так что они не отслаиваются во время развития клубня. Это также может быть связано повышенной суберизацией или повышенным содержанием пектина и гемицеллюлозы. По мере расширения клубня в процессе развития толстая кожура трескается, в результате чего образуется сетчатость или красновато-коричневый цвет.
Алгоритмы и результат образования кожуры картофеля в различных ситуациях существенно отличаются. Формирование нативной и раневой перидермы картофеля изучается в течение многих десятилетий и основное внимание уделялось природе суберизации клеточной стенки феллемы, т.е. процессу, который придает перидерме ее основные защитные свойства. В последнее десятилетие активно изучаются генетические аспекты процессов образования кожуры, выявлены гены-источники определенного цвета кожуры, многие закономерности. Достигнуты успехи в изменении цвета кожуры известных сортов картофеля с помощью внедрения нужных генов. Однако до сих пор нет понимания точных биологических механизмов и возможностей управления активацией клеток феллогена для более активного формирования кожуры клубня в процессе роста или механических повреждений и инактивации этих же клеток в процессе созревания клубней и схватывания окончательной кожуры. Незрелая перидерма имеет активно делящийся слой феллогена, а зрелая перидерма (типичная для картофеля в хранилище) тоже имеет слой феллогена, но он неактивен и не образует новых клеток пробки.
Состояние кожуры картофеля можно оценить как визуально, так и методами точного инструментального контроля. В настоящее время большинство производственных лабораторий используют диаграммы качества, чтобы помочь персоналу визуально оценить качество клубней относительно заранее определенных категорий. (Пример такой диаграммы на фото 4).
Диаграммы качества широко используются потому, что они дешевы в изготовлении (и часто поставляются заказчиком) и с их помощью можно относительно быстро и легко обучить персонал по контролю качества продукции. Однако оценки, которые человек выставляет на основе своих визуальных впечатлений, субъективны и подвержены ошибкам. Поэтому в сферу оценки внешнего вида клубней, состояния кожуры в последние годы стали активно внедрять оптические сканеры. Оптическая сортировка высокопроизводительна, до 100 тонн в час и обеспечивает постоянное (24/7) качество продукции согласно заданных критериев отбраковки нестандарта. Данное направление техники быстро прогрессирует. Если еще 5 лет назад ее возможности ограничивались инспекцией помытого картофеля по 3-4 параметрам, то к настоящему времени серийно выпускается оборудование оптической сортировки по 7-8 параметрам немытого картофеля (фото 5). Уже есть успехи в оптическом сканировании подкожурных, внутренних дефектов картофеля.
Фото 5. Оптическая сортировка картофеля
В целях экспертизы состояния кожуры можно использовать и серийные блескометры (фото 6). От блестящей кожуры свет отражается сильнее, поэтому разница между сортами или партиями картофеля с разным качеством кожуры оценивается в цифровом формате. Были попытки изготовления специальных приборов для картофеля, но это не привело к серийному производству.
Важнейшие агротехнические факторы, которые влияют и с помощью которых можно улучшать состояние кожуры картофеля, включают сорт, текстуру почвы, глубину посадки, питание, температуру почвы, недостаток воды, заболачивание, продолжительность вегетационного периода и режим лечебного периода после загрузки в хранилище.
Состояние кожуры существенно разное у разных сортов. Различия между сортами хорошо известны в упаковочной промышленности и торговых сетях, но характеристики качества кожуры сортов недостаточно унифицированы. Селекционные фирмы используют разную терминологию для описания кожуры сортов. Раньше, в основном, указывали цвет, глубину глазков и гладкость — сетчатость кожуры. В последнее время все чаще встречается термин » skin finish» — отделка кожурой, но критерии отнесения к уровням этого показателя » плохая — средняя — хорошая — отличная» не опубликованы. Как итог, фактическое состояние кожуры любого сорта в конкретных почвенно-климатических и технологических условиях выращивания выявляется только на практике. Продолжительность сохранения гладкости кожуры предопределяет пригодность и возможность использования сорта на мойку в течение всего периода хранения. Даже для технических сортов неприемлема грубая, шершавая кожура, так как увеличиваются затраты на мойку и отходы при очистке клубней.
Тип почвы влияет на чистоту кожуры, но влияние текстуры почвы научно не охарактеризовано в деталях. Клубни, выращенные в песке, имеют больше слоев клеток феллемы, чем клубни, выращенные в перегное. В упаковочной промышленности известно, что кожура лучше всего моется у клубней, выращенных на илистых или глинистых почвах, по сравнению с более абразивными песчаными почвами. Клубни, выращенные на торфяных почвах, также могут иметь гладкую кожицу, но внешний вид этих клубней может иметь худшую окраску. То есть на клубнях, выращенных в более абразивных почвах, пробковый слой толще, но текстура, гладкость, блеск лучше выглядят на глинистых почвах. Глубокая посадка приводит к более тонкой кожуре по сравнению с неглубокой посадкой.
В условиях высокой температуры почвы (28-33°C) клубни имеют относительно толстую кожуру и более склонны к потемнению и образованию сетки. В одном опыте толщина перидермы при выращивании с температурой 10,20,30оС составила, соответственно, 120, 164, 182 мкм. Считается, что переувлажнение увеличивает сетчатость и тусклость кожуры, но опубликованных доказательств, подтверждающих это, мало или вообще нет. Есть публикации, что блеск кожуры обратно пропорционален продолжительности времени от высушивания до сбора урожая, (т.е. более короткие интервалы сбора позволяют получать более блестящий картофель).
Правильное сбалансированное питание снижает частоту кожных заболеваний и улучшает внешний вид кожуры, также влияет на толщину кожуры, но не во всех случаях. Установлено, что совместное применение N, P и K или внесение органических удобрений увеличивает толщину феллемы и общую толщину феллогена и феллодермы по сравнению с применением только азота. Существует множество публикаций о влиянии как макро–, так и микроэлементов на качество кожуры, но большинство выявленных конкретных закономерностей связаны только с несколькими питательными элементами.
Азот. Сроки и количество внесения азотных удобрений оказывают большое влияние на восприимчивость к синякам из-за относительно большого влияния на зрелость. Недостаток азота может привести к раннему старению урожая и увеличению восприимчивости к поражению брузингом, если клубни находятся под отмирающими стеблями в течение длительного периода до сбора урожая. Избыток азота (особенно в конце сезона) задерживает созревание урожая, что приводит к снижению удельного веса, повышенной восприимчивости к шелушению и повреждению от ушибов, плохому схватыванию кожуры. Американские картофелеводы считают, что общая норма внесения азота под картофель на орошении не должна превышать 350 кг д. в-ва/га, при этом в середине августа содержание нитратов в черешках не должно превышать 15 000 частей на миллион. Чрезмерное применение азота оказывает негативное влияние на формирование кожуры, если проводится десикация в ранние фазы развития растений. Часто чрезмерное внесение азота приводит к дефолиации. Применение азота следует корректировать в зависимости от ожидаемой продолжительности сезона. Необходимо соблюдать особую осторожность при использовании азота на сортах, которые отличаются плохим набором кожуры.
Фосфор. В отличие от азота фосфор, как правило, способствует созреванию клубней, формированию прочной кожуры и даже развитию сетчатости. Фосфор усваивается верхушками корней во время активного роста, поэтому вносить фосфорные удобрения нужно до посадки.
Калий под картофель всегда должен вноситься в оптимальном количестве и соотношении к другим питательным веществам. При недостатке калия клубни склонны к потемнению мякоти после очистки от кожуры. Чрезмерное внесение калия снижает удельный вес и общее развитие.
Кальций снижает восприимчивость к ушибам благодаря своему воздействию на прочность клеточных стенок. Восприимчивость к синякам, как правило, самая низкая, когда концентрация кальция в клубнях превышает 200-250 микрограммов на килограмм сухого веса. Наиболее эффективное усвоение кальция происходит при внесении в почву до посадки.
Сера уменьшает уровень обычной и порошистой парши. Наилучший эффект достигается при внесении серы в почву в легкодоступной форме при посадке, однако внекорневая подкормка серой также может снизить заражение.
Бор помогает стабилизировать кальций в клеточных стенках, а также влияет на усвоение кальция, поэтому его запасы важны для обеспечения сбалансированного питания и максимизации пользы от употребления кальция.
Цинк обычно используется для подавления порошистой парши. Только внесение его в почву обеспечивает достаточную эффективность.
Имеются многочисленные доказательства улучшения состояния кожуры при квалифицированном использовании удобрений в период вегетации ( фото 7). Однако эффект достигается, в основном, за счет снижения развития болезней. Нет подтверждений непосредственного влияния внекорневых подкормок на толщину, гладкость, блеск кожуры. Опыты с комплексным питанием, например, не смогли решить проблему непрочной кожуры у некоторых сортов в Англии.
Фото 7. Эффективность улучшения состояния кожуры с помощью макро- и микроудобрений
Другие методы управления растениеводством, улучшающие картофельную кожуру:
• Выбор полей с оптимальным плодородием, агрохимическими показателями и гранулометрическим составом почвы. Исключение полей, где присутствуют неблагоприятные факторы, такие как болезни, плохой дренаж или низкая способность удерживать воду;
• Полное использование агроклиматических ресурсов для полноценного созревания кожуры. Использование качественных семян с меньшим уровнем заболеваний;
• Применение фунгицидов, микробиологических препаратов, биологически активных веществ в процессе подготовки семенного материала, при посадке и в период вегетации для уменьшения распространения болезней;
• Орошение для предотвращения или сведения к минимуму таких заболеваний, как обыкновенная парша;
• Своевременная десикация и сбор урожая в хороших погодных условиях, чтобы избежать физического повреждения и заражения болезнями;
• Исключение известкования непосредственно перед посадкой картофеля, так как это способствует появлению парши.
Система химической защиты кожуры клубней от болезней не может быть подробно изложена в формате раздела этой статьи. Это отдельная большая тема, применение средств защиты обязательно в крупнотоварном картофелеводстве. Но необходимо подчеркнуть, что многие болезни кожуры достаточно успешно контролируются (ризоктониоз, обыкновенная и серебристая парша) и эффективны многие активные субстанции, выбор обширен, а по ряду проблем возможности химических средств защиты недостаточны (антракноз, порошистая парша, бактериальные гнили) и эффективных молекул единицы.
Дополнительные возможности контроля болезней кожуры дает применение относительно нового вида защитных средств — микробиологических препаратов ирегуляторов роста. К примеру, в США более 50 лет широко применяется гербицид 2,4-D для улучшения и стабилизации цвета традиционных местных краснокожурых сортов картофеля. Эффект более насыщенной окраски сохраняется несколько месяцев, достигается и заметное снижение распространения парши (фото 8). Это целевое направление использования внесено в официальный регламент гербицида 2,4-D:RED POTATOES (Grown for fresh market):Properly timed application of this product generally enhances red color, aids in storage retention of red color, improves skin appearance, increases tuber set, and improves tuber size uniformity (fewer jumbos ). Crop response may vary depending on variety, stress factors, and local conditions. Consult with Agricultural Extension Service and other qualified crop advisors for local recommendations. Varieties with naturally dark red color generally benefit less from treatment. Apply 1.6 fluid ounces of this product per acre in 5 to 25 gallons of water using ground or aerial equipment. The specific spray volume selected should be sufficient for good coverage of plants. Make first application when potatoes are in the pre-bud stage (about 7 to 10 inches high) and make a second application about 10 to 14 days later. Do not exceed two applications per crop. Do not harvest within 45 days of application. Uneven application, or mixture with other pesticides and additives, may increase the risk of crop injury.
Как правило, внешний вид кожуры не улучшается при хранении, поэтому качество кожуры при поступлении в хранилище имеет наибольшее значение. Для того, чтобы картофель обеспечивал высокое качество на рынке мытого продукта и сохранял это качество в течение всего срока хранения, жизненно важно, чтобы полевая агрономия была эффективной в достижении наилучшего качества кожуры. При современных технологиях хранения можно поддерживать хорошее качество кожуры в течение более 35 недель, но только в том случае, если качество высокое во время уборки. Многие аспекты отделки кожуры уже определены во время сбора урожая и мало меняются в хранилище. Это относится к сетчатости, ростовым трещинам и некоторым заболеваниям, таким как обыкновенная парша и ризоктониоз. В то же время многие параметры кожуры могут ухудшиться во время хранения: блеск, размер чечевичек, антракноз, серебристая и порошистая парша.
Чтобы сохранить хорошее состояние кожуры во время хранения, рекомендуется охлаждать урожай как можно скорее после загрузки в хранилище (при условии, что кожура не повреждена и достаточно плотно схватилась, а сорт не восприимчив к пятнистости кожуры). Кроме того, урожай следует проветривать сухим воздухом на ранних стадиях хранения, чтобы удалять поверхностную влагу. Стараться хранить картофель при температуре ниже 4,0°C.
Поверхность клубней во время хранения часто заметно теряет свой блеск. Специальными исследованиями было показано, что это ухудшение вызывается коллапсом клеток в покровном слое в течение буквально первых двух недель хранения, если клетки теряют влагу во время лечебного периода. Изменение структуры перидермы приводит к огрубению поверхности кожи, что и ухудшает блеск, кожура становится тусклой. Внешние слои пробки отслаиваются и при хранении, но уже ничем не заменяются, кожура из гладкой, блестящей, яркой может стать шероховатой, тусклой и грубой (фото 9).Поэтому поддержание высокой относительной влажности воздуха в период залечивания повреждений и укрепления перидермы должно соблюдаться очень строго.
Оптимальные режимы вентилирования в период основного хранения, как правило, оказывают минимальное влияние на снижение блеска кожуры. Но у ряда сортов отмечается лучшее состояние пробки при максимально высокой влажности 98 %, поддерживаемой в хранилище. Хранение клубней при высокой относительной влажности снижает потерю массы клубней на 1-2%. В то же время нужно помнить об опасности появления конденсата влаги в хранилище, негативные последствия которого для качества и сохранности урожая многократно выше возможной экономии потери веса от усушки. В современной фитопатологической обстановке поддержание влажности 90-95% (а это уровень влажности, который формируется за счет дыхания клубней в межклубневом пространстве в периоды без вентилирования, т.е. это природное свойство хранящегося картофеля) является оптимальным. А для партий с риском распространения грибных и бактериальных болезней целесообразно поддерживать уровень относительной влажности 85-90%, что предотвратит физиологическое и бактериологическое ухудшение продукта хранения. Блеск кожуры многих сортов с красным цветом ухудшается за время длительного хранения. Предпринимаются радикальные попытки сохранить высокое качество с помощью покрытия пищевыми пленками. В одном опыте использовались четыре различных состава покрытия. Пищевые покрытия на основе альгината значительно улучшили сенсорную оценку, особенно с точки зрения цвета, блеска и общей приемлемости картофеля с красной кожурой. Результаты показали, что обработка съедобными покрытиями значительно улучшила цветность кожуры, особенно составов F1 и F2.
Во время предреализационной подготовки целесообразно использовать технологии, которые позволяют поддерживать, а также улучшать внешний вид клубней. Барабанные мойки с вращающимися щетками (их называют полировщиками, фото 11) могут усилить блеск картофельной кожуры, т.е некоторые неблагоприятные последствия агротехники и хранения в значительной степени могут быть устранены качественной мойкой.. Однако чрезмерная полировка нарушает целостность кожуры клубней, что может привести к порче картофеля. Всегда необходимо оперативно оценивать воздействие мытья на кожуру клубней при переходе на новую партию или сорт и корректировать процедуру мытья. На этом этапе также следует контролировать уровень микробиологического загрязнения, в том числе используемой воды, и применять дезинфектанты и антимикробные препараты, разрешенные для пищевой промышленности. Регламенты обработки мытого картофеля защитными средствами до сих пор все стараются оберегать и поддерживать в режиме ноу-хау.
Сохранение качества кожуры картофеля на этапе транспортировки и реализации обеспечивается применением упаковки с достаточной перфорацией для вентилирования и недопущением длительного нахождения на ярком освещении, что неизбежно приводит к позеленению и накоплению гликоалколоидов. Тема позеленения кожуры картофеля в период выращивания, хранения и реализации заслуживает отдельного рассмотрения.
Таким образом, кожура выполняет важные защитные функции клубней и предопределяет оценку потребителями качества картофеля. По мере роста объемов продаж мытой и упакованной продукции требования к внешнему виду клубней повышаются. Многие закономерности формирования прочного, гладкого, блестящего пробкового слоя перидермы выявлены, однако универсального системного алгоритма управления этим процессом не существует. Эффективными возможностями улучшения состояния кожуры картофеля являются подбор лучших сортов и почвенных разновидностей, полноценное использование агроклиматических ресурсов вегетационного периода, предотвращение развития болезней, стабильное водообеспечение, сбалансированное и полноценное удобрение макро-и микроэлементами, применение биологически активных веществ и регуляторов роста, своевременная десикация, качественная уборка и квалифицированно-четкое проведение первых этапов хранения, недопущение механических повреждений, шлифовка клубней специальной техникой.
Фото 11. Полировальная моечная машина
Автор материала: Сергей Банадысев, доктор с.-х.наук, «Дока-Генные Технологии»
