Медицинская норма потребления овоща составляет 90 кг в год на человека.
По данным Минсельхоза, за последний год потребление картофеля стало равно 112,6 кг на душу населения, увеличившись по сравнению с 2016-м на 0,6 кг, а за последние десять лет — на 4,6 кг.
В 2017 году в России собрали 29,6 млн т картофеля в хозяйствах всех категорий. Этот показатель за десять лет существенно не изменился. В Картофельном союзе сообщили, что увеличился спрос на продукцию переработки овоща. Речь идет, в частности, о чипсах и картофеле фри. Еще одна причина увеличения потребления кроется в низкой цене на картофель, полагают эксперты.
Ростом спроса на крахмалосодержащую продукцию в России обеспокоены диетологи. Они опасаются, что это может обернуться ростом числа диабетиков. При почти ежедневном потреблении картофеля человек рискует заболеть сахарным диабетом через четыре-пять лет, пишут «Известия».
