Предприятие по производству пектина планируют запустить в Камызякском районе, — сообщил «Арбузу» региональный минсельхоз.
Представители ведомства проинформировали, что в селе Чаган Камызякского района с 2020 года реализуется проект по выращиванию топинамбура и его дальнейшей переработке в пектиновый сироп и сухой пектин.
В настоящее время завершается этап по строительству и оснащению перерабатывающего комплекса: к зданию подведены инженерные коммуникации, построена котельная, ведется монтаж технологического оборудования по производству сиропа. В дальнейшем будут приобретены сушильные установки по производству сухого пектина.
Отметим, что пектин входит в состав значительного количества пищевых продуктов: йогуртов, творожков, кетчупов, соусов, выпечки, напитков. В пищевых производствах его используют чаще всего в качестве естественного природного загустителя, а также эмульгирующего средства. В медицине и фармацевтике пектин используют для производства гранул, суспензий и гелей.
На сегодняшний день в России фактически отсутствует производство пектина: российские предприятия закупают его в странах Евросоюза, а также в Китае.
