Среда, 30 июля, 2025
Нет результата
Посмотреть все результаты
Подписаться
КАРТОФЕЛЬНАЯ СИСТЕМА
  • Главная
  • Новости
  • Агротехнология
  • Орошение
  • Экономика
  • Аналитика

В МГУ разработают тест-систему, определяющую дозу радиации, полученную продуктами питания

от Ольга М.
27.03.2023
в Наука, Новости
В МГУ разработают тест-систему, определяющую дозу радиации, полученную продуктами питания

Фото https://www.msu.ru

500
Репостов
4.5k
Просмотров
Share on OdnoklassnikiShare on Telegram

Коллектив ученых МГУ разработал систему, которая быстро определяет уровень облучения продуктов питания растительного происхождения. Определить, какую дозу радиации поглотила пища, теперь возможно без дорогостоящего оборудования. Результаты работы опубликованы в Food Chemistry.

Подавляющее большинство пищевых продуктов сегодня подвергается облучению. Это позволяет избавиться от патогенных микроорганизмов, продлить срок годности и сохранить товарный вид. Диапазон воздействия, который необходим для обеззараживания, зависит от типа продукта. Например, крупы и семена требуют малой интенсивности облучения – сотые доли килогрея, а вот специям нужен более серьезный удар – до 10 килогрей. Облучение продуктов – это процесс, который четко регламентирован. Всемирная организация здравоохранения установила нормы облучения, которые безопасны для человека. Также важно проверить, не облучали ли продукт ранее. Это необходимо, поскольку повторное облучение может нанести вред здоровью потребителей и испортить продукцию.

Это может быть интересно

Обследование высших категорий размножения семенного картофеля: значение и особенности

«АГРОВОЛГА 2025»: три дня международного диалога, инноваций и аграрных достижений

Россия и Китай наращивают сотрудничество в области глубокой переработки зерна

Химики и физики МГУ предложили новый способ для того, чтобы идентификация облученной растительной пищи стала простой и доступной. «У нас есть необлученный, облученный и очень сильно облученный образец. На вид они одинаковые. Но с помощью придуманной нами методики их можно различить», – сообщила соавтор работы Яна Зубрицкая (НИИЯФ МГУ).

Для исследования ученые взяли обыкновенный картофель, который обычно облучают, чтобы он не прорастал при длительном хранении. В качестве индикатора использованы карбоциановые красители. Ученые использовали две схемы. В первом случае окраска менялась из-за окислительно-восстановительной реакции, катализируемой ионами меди, во втором – из-за агрегации красителя с компонентами раствора. Цвет экстракта авторы фиксировали в оптическом диапазоне с помощью камеры смартфона и в ближней ИК-области. Затем ученые проанализировали полученную информацию.

«Идея у нас следующая: различные дозы облучения приводят к разным скоростям реакции окисления красителя. В результате интенсивность окраски раствора красителя и его флуоресценция в случае образца с высокой дозой облучения будет ниже, чем в случае образца с меньшей дозой», – пояснил аспирант химического факультета МГУ Евгений Скоробогатов.

Специалисты считают, что на базе предложенной технологии можно разработать простую тест-систему. Она будет быстро определять дозу радиации, полученную тем или иным продуктом.

«Облучение сильно меняет химический состав исследуемого образца, поэтому обнаружить факт облучения и поглощенную дозу при анализе состава очень сложно, долго и дорого. Наша методика решает эту проблему, – рассказали авторы работы. – Мы свели всю процедуру к относительно дешевым анализам и реагентам с последующей статистической обработкой данных, что позволит выиграть в производительности и стоимости анализа».

Источник: МГУ

Новостипо теме

Информация не доступна

ПАРТНЕРЫ ЖУРНАЛА 2025

ПЛАТИНОВЫЙ ПАРТНЕР

ЗОЛОТОЙ ПАРТНЕР

Разделы журнала

  • Агротехнология (80)
  • Аналитика (282)
  • Анонс (165)
  • В фокусе (73)
  • Государство (429)
  • Дайджест (11)
  • Дневник наблюдений (3)
  • Из архива журнала (22)
  • История успеха (35)
  • Консультации специалиста (110)
  • Мировые новости (428)
  • Наука (256)
  • Новости (3 715)
  • Новости компаний (385)
  • Опрос (144)
  • Организация хранения (62)
  • Орошение (86)
  • Открытие (38)
  • Переработка (225)
  • Продажа картофеля (40)
  • Регион (68)
  • Региональные новости (980)
  • Российские новости (504)
  • Селекция и семеноводство (244)
  • Событие (139)
  • Тенденция/Тренды (639)
  • Техника/Технология (249)
  • Упаковочное оборудование (10)
  • Экология (149)
  • Экономика (270)
  • Это интересно (18)

О журнале

Журнал «Картофельная система» 12+
Межрегиональный информационно-аналитический журнал для профессионалов агробизнеса

Учредитель:
ООО Компания «Агротрейд»

Главный редактор:
О.В. Максаева
(831) 461 91 58
maksaevaov@agrotradesystem.ru

Политика конфеденциальности

Правовая информация

Разделы журнала

  • Аналитика
  • В фокусе
  • Дайджест
    • Наука
      • Открытие
      • Селекция и семеноводство
      • Экология
  • Дневник наблюдений
  • Из архива журнала
  • История успеха
  • Консультации специалиста
  • Новости
    • Анонс
    • Государство
    • Мировые новости
    • Новости компаний
    • Опрос
    • Региональные новости
    • Российские новости
    • Событие
  • Орошение
  • Переработка
  • Регион
  • Тенденция/Тренды
    • Агротехнология
    • Организация хранения
    • Упаковочное оборудование
  • Техника/Технология
  • Экономика
    • Продажа картофеля
  • Это интересно

Последние новости

  • Обследование высших категорий размножения семенного картофеля: значение и особенности
  • «АГРОВОЛГА 2025»: три дня международного диалога, инноваций и аграрных достижений
  • Россия и Китай наращивают сотрудничество в области глубокой переработки зерна
  • Российский производитель СЗР локализует производство ключевого гербицида для аграриев
  • Где посмотреть сорта селекции NORIKA в этом году?

© 2025 Журнал "Картофельная система"

Нет результата
Посмотреть все результаты
  • Главная
  • Новости
  • Агротехнология
  • Орошение
  • Экономика
  • Аналитика
  • Из архива журнала
  • Архив журнала
  • Получить журнал

© 2025 Журнал "Картофельная система"

Этот веб-сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться этим веб-сайтом, вы даете согласие на использование файлов cookie. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и использования файлов cookie.
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.