Желтые сорта картофеля переживают бум популярности в регионе Ред-Ривер, постепенно вытесняя традиционных фаворитов — красные и рассетные сорта. Если еще 10-15 лет назад они занимали небольшую нишу, то сегодня их доля в производстве некоторых фермерских хозяйств достигает 50-70%. Ключевой причиной такого стремительного роста стал устойчивый потребительский спрос, который, по словам производителей, начал резко увеличиваться после 2015-2016 годов. Фермеры, такие как Чад Хеймбух, отмечают, что их компаниям пришлось наращивать объемы, чтобы успевать за заказами клиентов.
Эксперты связывают этот успех с двумя основными факторами. Во-первых, желтый картофель получил мощную рекламу благодаря кулинарным шоу и рецептам, где его преподносят как идеальный продукт, особенно для приготовления пюре из-за его текстуры и приятного желтого цвета. Во-вторых, агрономические условия долины Ред-Ривер хорошо подходят для выращивания этих сортов, что обеспечивает высокий урожай и качество. Несмотря на некоторые challenges, такие как подверженность механическим повреждениям и непродолжительный срок хранения, селекция не стоит на месте: современные сорта, пришедшие на смену классическому «Юкон Голд», значительно улучшены по устойчивости и yield.
