Управление производственной линией по упаковке свежего картофеля подразумевает необходимость учета такого количества переменных, что становится похожим на жонглирование. А в связи с пандемией COVID-19 этот процесс еще более усложнился. То, что казалось невозможным, теперь вполне реально с поддержкой TOMRA Food. Оптические сортировочные машины TOMRA, широко известные благодаря высокой точности и небольшому объему пищевых отходов, позволяют решить целый спектр задач, количество которых в связи с COVID-19 только увеличилось.
Обеспечение спроса
Поскольку потребители массово перешли на домашнее приготовление еды, продажи картофеля выросли на 30–40 %. Но попытки оперативно удовлетворить этот спрос натолкнулись на ограничения упаковочной линии, использующей ручную сортировку. К этому добавляются проблемы, вызванные тем, что люди просто неспособны постоянно выполнять действия в режиме максимальной концентрации. Сортировочные машины, в свою очередь, могут круглосуточно работать на полной мощности, не уставая и не теряя сосредоточенности. Оптическая сортировочная машина TOMRA 5A удаляет более 98 % нежелательных материалов с линии, обеспечивая при этом максимальную производительность в отрасли.
Рабочая сила: рекрутинг и удержание
Ситуация с подбором сотрудников для ручной сортировки усугубилась из-за введенных в связи с коронавирусом ограничений на передвижение, а также широко освещаемых вспышек заболевания на предприятиях пищевой промышленности. Машины могут значительно сократить уровень зависимости предприятий от ручного труда в вопросах сортировки. Это позволит работодателям перенаправить работников в те зоны упаковочной линии, где легче обеспечить соблюдение социальной дистанции.
Одной из многих компаний, особенно высоко оценившей это преимущество использования машин, является Gumz Farms, производитель и упаковщик из Висконсина, США. Род Гамз (Rod Gumz), владелец предприятия, отметил: «К счастью, наша сортировочная машина от TOMRA позволила сократить количество людей, требующихся для сортировки картофеля, обеспечить соблюдение социальной дистанции нашими сотрудниками и повысить выход продукции в соответствии с возросшим спросом».
Еще один хороший пример — итальянская компания Ortofrutticola Parma, которая в мае этого года приобрела новую сортировочную машину для линии обработки картофеля. Айван Парма (Ivan Parma), менеджер по продажам компании, поделился впечатлениями: «Эффективность машины помогла нам освободить людей от работы в зоне сортировки и направить их на другие участки, что обеспечило рост производительности всего производства».
Моментальное реагирование
Возможность оперативного изменения настроек линии упаковки картофеля в зависимости от спецификации продукта имеет большое значение, поскольку позволяет снизить время простоев. В последнее время эта опция стала еще более актуальной, так как продуктовые ритейлеры часто меняют сорта картофеля, которые реализуются в качестве «акционных предложений». Так, производителя фасованного картофеля могут, в пятницу днем попросить найти и поставить к началу следующей недели некий сорт картофеля, точно определенного размера и качества, без видимых пятен, расфасованный в мешки с конкретным весом. Это действительно сложно. Но TOMRA 5A может помочь упаковочным предприятиям обеспечить соблюдение этих требований с максимальной точностью и минимальным временем простоев.
Повышение производительности
Высокая производительность и максимальная скорость обработки продукта сегодня играют большую роль, так как спрос на свежий картофель ощутимо увеличился. И, как выяснил Оливье Вандель (Olivier Vandaele), генеральный директор французской компании Flandre Pomme de Terre, после приобретения сортировочной машины TOMRA такая технология может «стать настоящей революцией в производственных процессах». Когда это семейное предприятие по производству и упаковке картофеля поставило амбициозную цель увеличить объемы выпускаемой продукции на 30 %, руководство компании обнаружило, что использование сортировочной машины было, по словам Оливье, «лучшим способом обеспечить стабильные почасовые показатели сортировки при минимизации организационного воздействия, увеличить таким образом производительность по итогам сезона и достичь желаемых показателей роста».
Ростом производительности также обусловлено увеличение рентабельности и уменьшение объемов пищевых отходов. Это то, что установка TOMRA 5A делает превосходно: она отсортировывает менее качественный картофель для его последующей реализации в качестве продукта более низкого сорта. Кроме того, TOMRA 5A повышает производительность за счет уменьшения или устранения необходимости замедления линии для ручной проверки, а также за счет минимизации ложной отбраковки, что обеспечивает более высокий выход продукта.
Гарантия стабильного качества продукции
В условиях необходимости удовлетворения увеличившегося спроса производители фасованного картофеля могут пытаться увеличивать количество продукта на линии или повышать скорость ее работы. Но так становится сложнее контролировать качество продукции, а ведь именно качество представляет собой критически важный фактор для обеспечения безопасности пищевых продуктов для потребителей, защиты репутации производителей и удовлетворения требований клиентов.
На рентабельность также может повлиять способность упаковщика точно определять качество картофеля, который должен дойти до конца линии и поспасть в мешки. Хотя продукция высокого качества может обеспечить выход на более привлекательные рынки, из повторной сортировки отбракованного картофеля и его продажи с более низкой сортностью также можно извлечь значительную прибыль. Достижение этой цели гарантировано только при использовании точного оптического сортировочного оборудования. Оливье Вандель из Flandre Pomme de Terre утверждает: «Для каждой партии продукции, поступающей на сортировку, мы просто устанавливаем определенные настройки сортировочной машины, что позволяет подстроить процесс сортировки под критерии качества, заданные нашими клиентами. Партии продукции, полученные с помощью оптической сортировочной машины TOMRA, отличаются исключительной однородностью».
Кроме того, оптические сортировщики обладают еще одним приятным преимуществом. Серджио Пинью (Sergio Pinho), управляющий португальской семейной компанией Oliveira Pinho & Filhos, которая специализируется на производстве фасованного картофеля и лука, сообщил: «Машина TOMRA позволила нам повысить качество конечного продукта с меньшими затратами труда. Нам удалось достичь большей удовлетворенности клиентов, при этом производственный процесс на нашем заводе значительно усовершенствовался».
Наши другие решения
Некоторые упаковочные предприятия предпочитают, чтобы их поставщики проводили предварительную очистку картофеля. Для такой «предварительной сортировки» упаковщики могут рекомендовать своим поставщикам оптическую сортировочную машину TOMRA 3A. Она идеально подходит для определения и удаления инородных материалов, обычно присутствующих в крупных партиях свежесобранного картофеля, таких как полевые мыши, пластиковые бутылки, камни, дерево, палки, стебли и лозы.
Более крупные упаковочные предприятия могут рассмотреть вариант сокращения ручного труда и полного исключения потребности во вмешательстве человека в производственный процесс. Это можно осуществить путем дополнения сортировочных машин TOMRA Food многополосным сортировщиком (MLS) от Compac, входящей группу компаний TOMRA Food. Одно из ведущих отраслевых решений — MLS от Compac — максимально точно сортирует овощи и фрукты в соответствии с их весом, размером, формой, цветом, наличием пятен на поверхности и внутренним качеством и славится бережным обращением с продукцией и высокой пропускной способностью.
На правах рекламы
