Растительный белок, полученный из картофеля, может быть так же эффективен для синтеза мышц, как молоко животных, предполагает новое исследование голландских ученых, сообщает портал Potatoes News.
Согласно работе, опубликованной в издании “Медицина и наука в спорте”, картофель может быть таким же надежным источником белка для спортсменов, стремящихся нарастить мышечную массу, как и молоко животных.
Исследователи из Маастрихтского университета в Нидерландах обнаружили, что употребление 30 граммов концентрата белка, полученного из картофеля, после силовых упражнений значительно увеличивает скорость синтеза мышечного белка. Уровень синтеза идентичен тому, который получается после приема эквивалентного количества концентрата молочного белка.
Ведущий исследователь Люк Дж. К. ван Лун, доктор философии, профессор физиологии питания Медицинского центра Маастрихтского университета, говорит: «В целом считается, что белки растительного происхождения обладают меньшими анаболическими свойствами из-за их более низкой усвояемости и неполного аминокислотного профиля. Наши результаты показывают, что прием 30 г белка, полученного из картофеля, способствует росту и восстановлению мышц в состоянии покоя и во время восстановления после тренировки».
