Селекционная программа США нацелена на чипсовые сорта и рынок свежего картофеля

Новые сорта картофеля, выведенные в рамках селекционной программы Texas A & M, могут вскоре появиться на рынке картофеля фри, отметила Изабель Вейлс, селекционер картофеля Texas A & M AgriLife, сообщает портал Phys.org.

На недавнем дне поля, проходившем на южных равнинах близ Спринглейка, Вейлс рассказала о новых клонах картофеля.

«Мы очень рады появлению экспериментального клона картофеля светло-коричневого цвета с фиолетовой мякотью, который обладает совершенно особыми свойствами: высоким содержанием крахмала даже в очень напряженных условиях высоких температур в Техасе», — сказала Вейлс. 

Первоначальное скрещивание было произведено в Колорадо, а отбор — в Техасе.

«Экспериментальный клон COTX08063-2Ru имеет высокий удельный вес даже в условиях высокой тепловой нагрузки в Техасе и из него получается очень хороший картофель фри. Уже второй год этот клон проходит национальные испытания.»

Количество крахмала в клубнях картофеля является основным фактором, определяющим его использование. Картофель с высоким содержанием крахмала часто используется для приготовления обработанных пищевых продуктов, таких как картофель фри, чипсы и сушеный картофель. 

Вейлс подчеркнула, что программа селекции картофеля Texas A & M является частью Юго-Западного регионального проекта по развитию сортов картофеля, проекта, финансируемого Национальным институтом продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

«Юго-западная программа была основана в 1997 году, и мы отмечаем 25-летие успешной совместной работы», — сказала она.

По словам Вейлс, Техасский университет A & M, Университет штата Колорадо и Калифорнийский университет в Дэвисе инициировали Проект по созданию юго-западного регионального сорта картофеля для удовлетворения уникальных потребностей картофельной промышленности региона.

«В США большинство программ по селекции картофеля являются государственными, — сказала Вейлс. — Уровень сотрудничества в селекции картофеля не имеет аналогов; картофель, выращенный в рамках Юго-западной программы, выращивается по всей территории США и Канады. В Юго-Западном регионе мы также оцениваем картофель, выращенный в рамках других региональных программ.»

Она добавила, что, хотя федеральное финансирование является основным источником программы, другие средства поступают от государственных департаментов сельского хозяйства, национальных товарных групп, таких как «Картофель США», фондов и др. Дополнительное финансирование поступает за счет отчислений, полученных от сортов, выпущенных в рамках программы защиты сортов растений PVP по программе Texas A & M.

«В этом году у нас было 180 различных клонов на выставке “День поля», — сказала она.

По словам Вейлс, высокая температура в течение вегетационного периода является серьезным абиотическим стрессом в нескольких производственных зонах Юго-Западного региона. Тепловой стресс может вызвать физиологические дефекты и негативно повлиять на урожайность и качество клубней. У клубней, собранных в поле, оценивают чувствительность к внутреннему тепловому некрозу клубней, ростовым трещинам, накоплению редуцирующих сахаров, коричневой сердцевине, полой сердцевине и тепловым росткам.

«Разрабатываемые нами сорта картофеля имеют различные размеры клубней, формы, текстуру кожуры и мякоти, а также цвета, которые соответствуют различным потребностям рынка, — сказала Вейлс. — Например, мы ищем клоны с большим количеством мелких клубней. Мы также выращиваем двухцветный картофель. Недавно мы получили круглые красновато-коричневые клубни с розовыми глазками и желтой мякотью».

По словам селекционера, сорта Texas A & M Norkotah Russet продолжают оставаться самыми популярными, имея 35 лицензиатов в 12 штатах. Это красновато-коричневый картофель для свежего рынка. Две другие разновидности красно-коричневого цвета, популярность которых растет, — это красно-коричневый Reveille, площадь которого удвоилась с 2020 по 2021 год, и красно-коричневый Vanguard. Устойчивость к жаре и длительный период покоя красно-коричневых сортов Reveille и Vanguard являются привлекательными характеристиками для производителей в США и Канаде.

С момента начала Проекта по развитию сортов картофеля Юго-Западного региона было выпущено или выпущено совместно с другими учреждениями 66 новых сортов. 44 из них приходится на Колорадо и Техас.

«Эти сорта картофеля занимают значительную и растущую часть посевных площадей картофеля в стране и внесли значительный вклад в региональную и национальную экономику», — сказала Вейлс.