Оптовые цены на картофель в этом сезоне мало радуют сельхозпроизводителей, заставляя искать новые, более выгодные пути реализации урожая. Одним из возможных решений проблемы для отдельных категорий хозяйств может стать сотрудничество с интернет- магазинами. За последние годы такие площадки открылись практически во всех крупных городах России.
Согласно информации Nielsen (глобальная компания-измеритель, предоставляющая данные и аналитику для наиболее полноценного изучения потребителей и рынков), приобретая продукты, россияне стараются делать выбор в пользу продукции регионального производства: так, покупать мясо местного производства предпочитают 81% опрошенных, молоко — 80%, овощи — 75%, фрукты — 67%. Такое решение прежде всего объясняется желанием получить натуральный продукт с небольшим сроком хранения.
ИНТЕРНЕТ-СТАТИСТИКА
Многочисленные исследователи российского рынка e-commerce единодушны: он имеет большой потенциал для роста. По информации Robokassa (сервис для организации приема платежей в сети Интернет), ежемесячная пользовательская аудитория российского интернета составляет не менее 90 млн человек в месяц, из них 65% совершают покупки в онлайн-магазинах. По сведениям Data Insight (исследовательское агентство, специализирующееся на рынке электронной коммерции), в России действует не менее 300 тыс. сайтов с функцией онлайн-магазина.
При этом самым перспективным направлением для инвестиций специалисты называют онлайн-торговлю продуктами, так как этот сегмент в нашей стране только начинает развиваться. Неслучайно многие международные и федеральные торговые сети активно запускают собственные интернет-проекты.
Но параллельно с продуктовыми гигантами на рынке действует множество больших и малых площадок по реализации фермерских продуктов. Интернет-магазины этой направленности отвечают самым актуальным современным трендам: они помогают покупателям приобрести здоровую пищу без затрат времени и сил.
КАК ЭТО РАБОТАЕТ?
Интернет-магазин, по определению Википедии, — это сайт, торгующий товарами посредством сети Интернет. Он позволяет пользователям он-лайн выбрать товар, сделать заказ, оформить доставку и оплатить свою покупку.
Интернет-магазин фермерских продуктов чаще всего предлагает своим покупателям широкий ассортимент разнообразных товаров, включающий молочные продукты, мясо и мясные полуфабрикаты, яйца, сыры, домашнюю выпечку, травяные чаи, мед… Овощи и картофель в этом вкусном ряду, как правило, занимают не первые позиции. И, тем не менее, они востребованы у покупателей: приобретая шмат деревенского сала, мало кто откажется добавить к заказу пару килограммов рассыпчатой деревенской картошки, тем более что сумма покупки изменится незначительно, а курьер доставит тяжелый груз прямо на порог квартиры.
Каждое наименование (или группу наименований) товара представляет отдельный производитель. По договору с интернет-площадкой он должен следить за наличием своих позиций и своевременно — в течение одного-двух дней — в соответствии с правилами перевозки доставлять их в пункт комплектации (или напрямую клиенту) в случае заказа.
Впрочем, на сайте может присутствовать сразу несколько предложений по картофелю, свекле, моркови и пр. от разных поставщиков — чтобы у потенциального клиента была возможность выбора.
Задача интернет-площадки — привлечь и удержать покупателей. Соответственно, затраты организаторов этого бизнеса складываются не только из расходов на создание и поддержание работы сайта и издержек на организацию курьерской доставки (если таковая предусмотрена). Большое значение имеет работа по продвижению и раскрутке магазина.
КОМУ ВЫГОДНО?
Продавать свою продукцию при помощи интернет-площадок может хозяйство любого уровня, формальных ограничений нет, но в реальности этот формат удобен небольшим предприятиям, выращивающим ограниченный объем товара и не имеющих возможности организовывать массовые поставки в торговые сети. Выходя в интернет-пространство, хозяйство получает возможность реализовать по выгодной цене товар с изначально более высокой себестоимостью (в сравнении с продукцией агрохолдингов) — при определенных условиях, конечно. В их числе — готовность работать с небольшими заказами и продуманная схема доставки.
«Мы готовы предоставить площадку любым предприятиям, — говорит Марат Сунгатуллин, координатор фермерского гастронома «Корова Му» (г.Казань), — но по факту работаем с маленькими семейными фермами. Чаще всего нашими партнерами становятся хозяйства, расположенные недалеко от города и уже имеющие там свои точки продаж, а значит, и развитую систему логистики.
Наша площадка помогает им увеличить объемы продаж». Интернет-площадки — идеальное место и для реализации эко- и биопродукции. «Нашему хозяйству пять лет, и практически с первого года мы сотрудничаем с интернет- магазинами. Для нас это опти- мальный вариант. — Поясняет Екатерина Шагова, менеджер эко-фермы «Васильки» (Московская обл.). — Дело в том, что мы ничем не обрабатываем картофель и овощи перед загрузкой на хранение, у нас живой чистый продукт, срок жизни которого вне хранилища не слишком велик. А здесь поступает адресный заказ, который мы быстро обрабатываем, и продукт в течение двух-трех дней попадает прямо в руки покупателю».
КАЧЕСТВО ТОВАРА, ИЛИ КОГДА В ЗАКАЗЕ КОТ В МЕШКЕ
Одна из ключевых проблем в работе интернет-магазина: недоверие покупателя к качеству товара, свойства которого заказчик вынужден оценивать по фотографии. В действительности, далеко не все интернет-площадки проверяют, что именно фермер отправляет покупателю. Но это совсем не означает, что клиент рискует получить бракованный продукт, слишком высоки репутационные риски. Один отрицательный отзыв в сети способен уронить продажи всему магазину. Поэтому, как правило, любой не приглянувшийся заказчику товар без обсуждений принимается назад. С поставщиками, предлагающими некачественную продукцию (а также забывающими о заказе или опаздывающими с доставкой) магазины расстаются без сожалений.
Но это при условии, если магазин действительно работает с фермерами. Нередки случаи, когда хозяева виртуальных площадок идут на заведомый обман потребителей. Они закупают пробные партии продукции в известных в регионе хозяйствах, оформляют на сайтах личные страницы фермеров — с описанием сортов и фотографиями полей, выкладывают сертификаты соответствия, подтверждающие качество картофеля, и …на этом сотрудничество заканчивается. Дальше магазин спокойно торгует своим товаром, но под видом фермерской продукции. Иван Пиреев, глава фермерского хозяйства из Новгородской области отмечает, что сегодня его фотография и информация о сортах картофеля, которые производятся его предприятием, выложены на страницах пяти-шести санкт-петербургских интернет-магазинов, в некоторых он назван единственным поставщиком картофеля, продажи товара идут весьма активно, но за продукцией к новгородскому фермеру никто из представителей магазинов не обращается.
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
Разброс цен на картофель в интернет-магазинах огромен. За килограмм клубней разные площадки просят от 25 до 300 рублей. Самый дорогостоящий продукт предлагается столичным покупателям и чаще всего под маркой «экологически чистая продукция».
Из чего складывается цена товара и какой процент от нее остается у фермера? У каждого магазина свои условия сотрудничества. Самые большие наценки у тех, кто полностью выкупает партии продукции и самостоятельно занимается ее хранением и адресной доставкой. Все издержки, естественно, в итоге входят в конечную стоимость. Но и остальные площадки высоко ценят свои услуги: к цене продукта (которую объявляет сам фермер) раскрученные столичные магазины добавляют от 70 до 100%. Хотя если интернет-платформа заинтересована в наращивании объемов продаж, запросы могут быть существенно ниже.
Известный московский магазин «Ешь деревенское», например, берет за свои услуги комиссию в 25-35%, а фермерский гастроном «Корова Му» вообще работает бесплатно. «Пока площадка не наберет хороший оборот, мы не будем добавлять свой процент к ценам фермеров, — объясняет Марат Сун- гатуллин, — скорее всего, по этим правилам мы будем работать до конца 2019 года».
САМ СЕБЕ МАГАЗИН
Краткий обзор цен на сайтах часто заставляет производителя задуматься: а нужен ли ему посредник? Хозяйство, имеющее в ассортименте несколько наименований качественной продукции, собственное хранилище и автотранспорт для доставки заказов, вполне способно открыть собственный интернет-магазин.
Примеры таких площадок в сети есть, но все же интернет-торговля — это отдельный и не такой уж простой вид бизнеса. Из десятков магазинов, ежегодно появляющихся на рынке, действительно успешными становятся единицы: те, кто сумел привлечь покупателей интересной продукцией, обеспечить высокий уровень качества и сервиса и при этом остался в прибыли. Это задача для профессионалов.
Эксперты Euromonitor International прогнозируют, что онлайн-торговля продуктами питания в ближайшие годы вырастет в три раза во всем мире. Таким образом, к 2022 году через Интернет будет продаваться 3% от общего объема продуктов питания. Сейчас в мире через Интернет продается только 1% таких товаров.
