Идея ежегодного празднования Международного дня картофеля принадлежит Перу – одной из стран региона южноамериканских Анд, откуда в XVI веке эта продовольственная культура попала в Европу, после чего распространилась по всему миру.
Картофель (Solanum tuberosum L.) – один из ключевых продуктов для глобальных агропродовольственных систем: он важен и для мелких фермеров, которые выращивают его разнообразные реликтовые сорта в Андах, и для крупных коммерческих хозяйств на разных континентах по всей планете.
Картофель является важным элементом стратегий обеспечения доступными и питательными пищевыми продуктами и улучшения условий жизни населения сельской местности и других территорий, где природные ресурсы, особенно пахотные земли и вода, ограничены, а факторы производства стоят дорого. С этой точки зрения выбор этой сельскохозяйственной культуры удачен в силу ее универсальности и способности к произрастанию в разных условиях среды.
Широкое возделывание и потребление этой культуры способствует решению таких задач, как ликвидация голода, устойчивое развитие сельского хозяйства и расширение экономических возможностей. Картофель не только составляет основу рациона значительной доли населения планеты, обеспечивая продовольственную безопасность, но и создает возможности для занятости (жителей сельских и городских районов по всей планете) и устойчивого экономического роста в области производственно-сбытовых цепочек. Кроме того, картофель также безопасен для климата, поскольку его выращивание сопряжено с низким уровнем выбросов парниковых газов по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами.
Картофель отличается широким разнообразием сортов, которых насчитывается более 5 тысяч, включая улучшенные и фермерские; многие из них уникальны и произрастают только на своей родине, в Латинской Америке. 150 диких сородичей культивируемого картофеля демонстрируют широкую генетическую вариабельность по целому ряду признаков, включая способность адаптироваться к различным условиям выращивания, устойчивость к вредителям и болезням, а также разные характеристики клубней. Они являются хранилищем наследуемых признаков для дальнейшего генетического улучшения этой культуры в соответствии с постоянно меняющимися условиями окружающей среды, новыми биотипами вредителей и болезней и потребительскими предпочтениями.
Проведение Международного дня картофеля позволит подчеркнуть важность данной культуры как инструмента борьбы с голодом, нищетой и опасными факторами окружающей среды, угрожающими агропродовольственным системам. Международный день также станет поводом отметить важную роль семейных фермерских хозяйств, в которых значительную долю работников составляют женщины, в сохранении разнообразия картофеля и привлечь внимание к культурным и кулинарным аспектам возделывания и потребления этой культуры.
УДИВИТЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ КАРТОФЕЛЯ
Картофель, родом из Анд, поддерживает цивилизацию инков и почитается как «цветок древней Андской цивилизации».
Завезенный в Европу в 16 веке, картофель способствовал росту урбанизации и служил важным источником для промышленной революции.
Во времена династии Цин картофель облегчил голод в Китае, обеспечив себе место важной сельскохозяйственной культуры.
Во время Второй мировой войны и последующих конфликтов высокая урожайность и устойчивость картофеля обеспечивали продовольственную безопасность.
Великий голод в Ирландии 1840-х годов является ярким примером того, как отсутствие разнообразия в генетической базе и системах земледелия может привести к катастрофическим последствиям.
Сегодня картофель является маяком продовольственной безопасности и основой устойчивого развития сельского хозяйства: более 5 000 сортов картофеля предлагают генетическое богатство для защиты от вредителей и болезней и смягчения последствий изменения климата.
По материалам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО)
