Когда-то район Песчаной горы в Алабаме был покрыт картофельными полями, но сегодня эта культура практически исчезла с местных ферм. Фермер Спенсер Холл с теплотой вспоминает то время, когда картофелеводы составляли сплочённое сообщество, собиравшееся в кофейнях и говорившее «о картошке и фермерстве». Он с детства учился этому ремеслу: заказ семян в конце февраля, посадка к началу апреля и уже к июлю — сбор урожая.
Однако именно эта быстрая цикличность стала одной из причин упадка. Столь короткий сезон создавал сложности с поиском рабочих рук, что в итоге вынудило Холла, как и многих других, перейти на хлопок. Несмотря на экономическую целесообразность этого решения, он с грустью признаётся, что ничто не может сравниться с картофелем: «Я обожаю запах и землю… и саму работу. Наблюдать за тем, как растёт картофель — это одна из самых прекрасных картин».
