Потребление сладкого картофеля в Европе продолжает стабильно расти, причем все более заметную роль на рынке играет Египет. Как отмечают эксперты, эта страна успешно отвоевывает долю у традиционных поставщиков, таких как Испания и США, благодаря короткому транзитному времени, низким затратам на рабочую силу и стабильному водоснабжению из Нила. Инвестиции в системы хранения и дозревания позволяют Египту предлагать продукт практически круглый год, что особенно важно для ритейла и быстрорастущего сегмента meal-китов.
Несмотря на стремительную экспансию, сохраняются проблемы, связанные с нестабильностью качества, которую вызывают недобросовестные поставщики. В то же время голландские производители сталкиваются с иной проблемой — низким содержанием сухих веществ в местном батате, что снижает его рентабельность для переработки. Перспективы рынка эксперты связывают с ростом популярности батата в ресторанах, развитием сегмента готовых продуктов и использованием сладкого картофеля в качестве более здоровой альтернативы пшеничной мухе в ряде регионов.
