В 2023 году органический картофель в Германии занимал 12 400 га, что составляет 4,7% от всех картофельных площадей страны. Средняя урожайность при таком способе возделывания значительно ниже традиционной — около 20 т/га (50-60% от обычного уровня), а общий урожай составил примерно 249 000 тонн. Ключевыми агротехническими вызовами для фермеров являются дефицит доступного азота ранней весной, высокий уровень угрозы от болезней (особенно фитофтороза) и вредителей, а также борьба с сорняками. Несмотря на эти сложности, производство остаётся экономически жизнеспособным благодаря компенсирующим более высоким закупочным ценам.
Успешное органическое выращивание картофеля требует комплексного подхода, начинающегося с правильного выбора участка: предпочтительны легкие или средние, хорошо дренированные и прогреваемые почвы. Кардинальное значение имеют длинные севообороты с перерывом в выращивании культуры не менее 4 лет для контроля нематод и болезней. Выбор сорта — критически важное решение: необходимо учитывать не только рыночные требования к форме и качеству клубней, но и, в первую очередь, устойчивость сорта к ризоктонии и относительную толерантность к фитофторозу. Подготовка почвы должна быть направлена на создание рыхлой, без комков и камней гряды, а использование предварительно пророщенного сертифицированного органического семенного материала позволяет ускорить развитие растений и минимизировать риски.
