С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу первый в истории страны национальный стандарт (ГОСТ) на картофельные чипсы. Документ, к которому также присоединились семь стран ЕАЭС, включая Беларусь, Казахстан и Узбекистан, призван упорядочить рынок популярного снека. Новый стандарт четко определяет, какую продукцию можно считать картофельными чипсами: они должны производиться исключительно из натурального картофеля или продуктов его переработки.
ГОСТ детально регламентирует органолептические и физико-химические свойства продукта. Согласно документу, чипсы обязаны быть хрустящими и рассыпчатыми, с установленными пределами содержания жира и соли. Для чипсов из натурального картофеля доля жира не должна превышать 45%, а для продукта из картофельной переработки — 35%. Кроме того, стандарт допускает наличие в упаковке не более четверти (25%) раскрошившихся ломтиков от общей массы, что защищает потребителей от некачественного товара.
