Отраслевой Картофельный союз назвал ключевую причину дефицита картофеля на российском рынке. По словам главы аппарата союза Татьяны Губиной, проблема возникла из-за отказа торговых сетей заключать долгосрочные контракты с аграриями до начала посевных работ. Ретейл предлагает фермерам невыгодные цены, что делает неинтересным выращивание продовольственного картофеля. В результате растениеводы массово переориентируются на производство технического картофеля для переработки, который стабильно контрактуется весной с гарантированной ценой.
В качестве решения Картофельный союз предлагает распространить практику предварительного контрактования на торговые сети. Это позволит аграриям уверенно планировать производство, зная объемы, ассортимент и ценовые условия поставок. Хотя практика долгосрочных контрактов не может применяться ко всем продуктам, для стабильного снабжения магазинов овощами такая форма сотрудничества необходима. При этом значительная часть урожая — 25% — уходит на переработку после отказа сетей от закупки, а еще 30% теряется из-за неправильного хранения.
