Мы рады объявить о публикации книги “Инновации в пищевой системе корневых, клубневых культур и бананов: создание ценности для инклюзивных результатов”.
Вся книга, а также ее отдельные главы находятся в открытом доступе и поэтому доступны бесплатно здесь. Мы рекомендуем вам загрузить их, а также поделиться ссылкой с другими, кому эта книга может быть полезной.
Как известно многим читателям, корнеплоды, клубнеплоды и бананы (RT&B) играют решающую роль в обеспечении продовольственной безопасности и питания в развивающихся странах, особенно в странах Африки к югу от Сахары (ССА). Они обладают огромным потенциалом для содействия сокращению масштабов нищеты, улучшению здоровья, питания, а также повышению устойчивости мелких фермеров к изменению климата.
Однако существует масса проблем, включая их вегетативное размножение, сложности с точки зрения генетики и селекции, а также послеуборочные ограничения, связанные с их громоздкостью и скоропортящимися свойствами, сложности обеспечения правильных условий хранения продукции. К счастью, они обладают высоким потенциалом урожайности, а также разнообразным использованием, как в свежем, так и в переработанном виде.
В книге обобщены инновации в области пищевых систем для корнеплодов, клубней и бананов, разработанные за последние 10 лет в развивающихся странах. Она состоит из 17 глав, сгруппированных в четыре основных раздела: объединение науки и практики; переработка и маркетинг; повышение производительности; и улучшения.
Она включает в себя результаты Исследовательской программы CGIAR по корневым, клубневым культурам и бананам (RTB), которая действовала с 2012 по 2021 год. Программа представляет собой новую и успешную инновационную модель, в которой различные партнеры и организации, как академические, так и частные, объединяются, чтобы сосредоточиться на создании ценности для конечного пользователя.
В книге есть интересная глава о семенном картофеле, красочно проиллюстрированная яркими фотографиями.
Хотя большинство примеров и идей, представленных в этой книге, относятся к Африке, они могут быть применены к различным географическим регионам, культурам и культурам. Книга будет полезна лицам, принимающим решения о политике масштабирования инноваций для развития сельского хозяйства, исследователям и специалистам по распространению знаний, нуждающимся в практической поддержке, а также ученым и исследователям.
