Мы часто говорим о неразвитости сектора переработки картофеля в России. Действительно, долю в 15% от всего выращенного в стране объема (именно столько отводит сектору статистика) трудно назвать значительной. Тем не менее, постепенно положение на рынке меняется, роль предприятий по производству хлопьев, чипсов, картофеля фри, очищенного вакуумированного картофеля и пр. становится все заметнее. Открываются новые заводы, запускают очередные линии уже известные. И это движение вперед позволяет надеяться, что картофельную отрасль в нашей стране ждет успешное будущее.
«ФРИТО ЛЕЙ МАНУФАКТУРИНГ» (ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ КОМПАНИИ PEPSICO)
Крупнейший в России промышленный переработчик картофеля: ежегодно компания приобретает около 360 тыс. тонн сырья
Весь картофель, который компания использует для производства чипсов, выращивается на территории России. Напомним: первый российский чипсовый картофель для переработки на чипсы Lay’s был выращен в 2002 году в объеме 4 000 тонн в Московской области.
Компания закупает особые сорта — с пониженным содержанием сахаров и высоким содержанием крахмала. На данный момент в производственную линейку входят современные сорта, выделяющиеся отличными вкусовыми качествами, но достаточно сложные в производстве, требующие высокого уровня агротехники.
Сырье поставляют более 50 производителей, около 10 хозяйств производят семенной картофель по заказу компании. Большая часть этих предприятий сотрудничает с «Фрито Лей Ману- фактуринг» уже более пяти лет.
Все поставщики сырья и семенного материала являются участниками программы «Лидеры агроиндустрии», запущенной компанией еще в 1996 году. Программа направлена на повышение качества и урожайности картофеля.
В рамках программы фермеры обеспечиваются качественным посадочным материалом и уборочной техникой. Программа также предусматривает инвестиции в оборудование овощехранилищ с системой климат-контроля. Фермерские хозяйства авансируются для покупки удобрений и средств защиты растений, получают постоянную помощь и консультации экспертов, участвуют в семинарах по обмену опытом.
Благодаря участию в агропрограмме партнеры PepsiCo смогли существенно увеличить среднюю урожайность картофеля (30 и более тонн/га — с учетом того, что чипсовые сорта не отличаются высокой урожайностью).
ЗАВОД В КАШИРЕ
Запущен в сентябре 2002 года
Перерабатывает в год более 210 тыс. тонн картофеля специальных сортов, производит более 100 тыс. тонн готовой продукции (более 200 наименований). На данный момент на предприятии действуют восемь производственных линий, реализуются инновационные проекты по ресурсосбережению и энергоэффективности. Предприятие является крупнейшим промышленным потребителем картофеля на территории ЦФО. Треть необходимого сырья закупается у поставщиков из Московской области.
ЗАВОД В АЗОВЕ
Стал первым «зеленым» заводом PepsiCo в России, построенным по строгим экологическим требованиям и получившим серебряный LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) сертификат. В 2017 году на заводе был запущен комплекс очистных сооружений, в августе 2019 года открылась новая линия для производства снеков.
Сейчас на предприятии работают пять линий: две по производству картофельных чипсов, две по выпуску сухариков и одна линия кукурузных снеков Cheetos. Сырье и ингредиенты выращивают предприятия юга России, завод сотрудничает с 26 хозяйствами, поставляющими картофель для чипсов и муку для производства сухариков.
ПРОЕКТ ЗАВОДА В НОВОСИБИРСКЕ
Возможность строительства завода PepsiCo в Новосибирской области рассматривается компанией не первый год
Открытие предприятия в этом регионе должно повысить эффективность логистики компании: доставка продукции из центра страны в Сибирь, на Дальний Восток и в Казахстан обходится достаточно дорого. В очередной раз к этому вопросу компания вернулась в феврале 2019 года: на инвестиционном форуме в Сочи президент PepsiCo в России, Белоруссии, Украине, на Кавказе и в Центральной Азии Нил Стар- рок, губернатор Новосибирской области Андрей Травников и гендиректор Агентства инвестиционного развития Новосибирской области Александр Зырянов подписали соглашение о строительстве завода по производству снеков в Новосибирске.
Новое предприятие будет производить чипсы и сухарики под марками Lay’s, Cheetos и «ХрусTeam». Предполагаемая мощность предприятия составит около 50 тыс. тонн готовой продукции в год. Инвестиции в проект оцениваются в 12 млрд руб. Запуск завода намечен на 2021 год.
Сырье для производства чипсов компания планирует закупать у местных сельхозпроизводителей и будет помогать им налаживать производство чипсового картофеля высокого качества. На территории региона будет запущена специальная агропрограмма, участники которой получат семенной материал, необходимую финансовую поддержку, пройдут обучение по работе с новыми сортами. Стоимость агропрограммы пока не озвучивается, известно только, что это будут дополнительные инвестиции к уже озвученным 12 млрд рублей.
На данный момент первые шаги по подготовке сырьевой площадки уже делаются. Так, в пяти районах Кемеровской области (граничащей с Новосибирской) в 2019 году были выделены опытные участки размером в один гектар, на которых выращивался картофель чипсовых сортов.
«ЛЭМ УЭСТОН БЕЛАЯ ДАЧА» Завод по выпуску картофеля фри
Запущен в апреле 2018 года. Является совместным предприятием АО «Белая Дача» и Lamb Weston Maijer. Проект реализуется на территории особой экономической зоны «Липецк». Бюджет проекта: более 120 млн евро.
Плановая мощность первой очереди — 16 тонн в час (или 100 тыс. тонн готовой продукции в год при объеме переработки около 200 тыс. тонн сырья). Завод планирует строительство второй очереди и не исключает появление третьей.
Часть (около 30%) потребности завода в сырье обеспечивает собственная сырьевая база в Тамбовской области. Там же построено собственное картофелехранилище на 7500 тонн, с автоматизированным процессом управления производством и контролем всех требуемых параметров. Остальной объем сырья (картофель сортов Инноватор, Челленжер) выращивают фермеры, с которыми заключены долгосрочные контракты поставки.
На завод поставляется только высококачественное сырье. Во многом, это заслуга фермерской школы, организованной АО «Белая Дача» задолго до запуска предприятия. За время ее работы преподаватели школы — опытные агрономы предприятия — помогли картофелеводам из 16 регионов страны освоить передовые технологии производства, что позволило повысить урожайность до 500 ц/га. Сельхозпроизводители научились выращивать клубни определенного размера, определенной формы, содержащие строго заданное количество сухого вещества; освоили технологию хранения чипсового картофеля.
Первым потребителем продукции завода стала сеть ресторанов «Макдоналдс». Также завод поставляет свою продукцию другим предприятиям общественного питания и торговым сетям по всей стране. Завод «Лэм Уэстон Белая Дача» считает своей задачей полностью покрыть потребность в картофеле фри в России, а также наладить поставки продукции за рубеж. Стоит отметить, что значительные шаги в этом направлении уже сделаны: к началу 2019 года, по данным статистики, объем импорта картофеля фри в РФ снизился почти наполовину, а экспорт российского картофеля фри вырос почти в шесть раз.
«МАКСИМ ГОРЬКИЙ ПЛЮС»
Завод по производству картофельных хлопьев.
Открылся в 2011 году
Сегодня занимает лидирующую позицию в России по своему направлению. На рынок ежемесячно выходит 100 тонн фасованной продукции. 40% от всего объема производства поставляется на экспорт.
В 2019 году компания заявила о планах на строительство второго завода по производству картофельных хлопьев — в Но- возыбковском районе Брянской области. Объем производства будущего предприятия будет достигать 120 тыс. тонн в год. Объем инвестиций в проект пока не называется.
«КРИММ»
Тюменская агрофирма — один из лидеров России по производству столового и семенного картофеля
Открытие перерабатывающего предприятия — новое направление развития компании.
Завод специализируется на выпуске пастеризованного half-cooked картофеля с натуральными добавками и свежего очищенного картофеля fresh cut. Открылся в сентябре 2019 года.
Предприятие было построено в рекордно короткие сроки: менее чем за три года. Стоимость инвестиционного проекта составила около одного миллиарда двухсот миллионов рублей. Максимальная мощность завода — переработка 30 тыс. тонн сырья и выпуск 15 000 тонн готовой продукции в год.
Товар реализуется через предприятия розничной торговли, а также поставляется в секторы HoReCa и B2B, причем не только Уральского федерального округа.
В октябре 2019 года продукция завода КРиММ завоевала первое место в номинации «Лучший ЭКОпродукт для ресторанов» на выставке «ПИР ЭКСПО» в Москве. После этого столичные предприятия общепита заявили о своей заинтересованности в закупке тюменского картофеля.
«ПРОВАНС ГРУПП»
Это тюменское предприятие имеет не только «картофельный» профиль. Завод выпускает мытые, очищенные, нарезанные овощи и корнеплоды: морковь, свеклу, картофель, капусту и другие. Также в ассортимент продукции входят листовые салаты (рук- кола, корн, айсберг, мангольд, романо) и смеси из резаных овощей, зелени и салатов.
Реализация проекта велась с 2018 года, в августе 2019-го объект был введен в эксплуатацию.
Официальное открытие состоялось 5 ноября 2019 года. Объем инвестиций составил 220 млн рублей. Общая площадь производственного комплекса превысила 3,4 тыс. кв. метров. На заводе будут трудоустроены 80 человек.
Продукция предназначена для реализации в торговые сети, кафе, рестораны, комбинаты питания и прочие объекты. Поставки осуществляются в Курган, Челябинск, Омск, Томск и Сочи.
В перспективе завод планирует расширить ассортимент и увеличить объемы производства.
Отдельно стоит рассмотреть потенциальные проекты по переработке картофеля, о них часто пишут в прессе, на них возлагают свои надежды сельхозпроизводители.
«МИРАТОРГ»
По данным BEFL на май 2019 года, холдинг занимает первое место среди владельцев сельхозземли в РФ, управляя около 1 млн га. Один из крупнейших российских производителей говядины, свинины и мяса птицы.
Потенциально предприятие может стать одним из крупнейших производителей овощей и картофеля, а также открыть перерабатывающее производство.
В феврале 2019 года холдинг объявил о вложении 6,4 млрд руб. в производство 100 тыс. тонн картофеля, капусты, моркови и пр. на 3 тыс. га поливных земель в Тульской области, а также в строительство мощностей для хранения и переработки продукции. В планах холдинга открытие высокотехнологичного завода по переработке овощей, который будет работать для потребностей розницы и заведений общепита. Первоначально предприятие будет заниматься предпродажной подготовкой и фасовкой овощей и картофеля, но «Мираторг» не исключает возможность выхода на более глубокий уровень переработки и запустить собственное производство чипсов или картофеля фри.
«МАККЕЙН»
Канадская компания — один из крупнейших в мире производителей замороженной продукции из картофеля, мировой лидер по производству замороженного картофеля фри (производит 1/3 всего картофеля фри в мире)
К обсуждению этого вопроса компания планирует вернуться через год. Помимо того, в сентябре 2019 года компания обнародовала планы по созданию крупного производства овощей и картофеля мощностью 300 000 тонн в год в Ставропольском крае.
Отметим также, что у «Мира- торга» уже есть предприятие по выпуску замороженных овощей и ягод (продукции под брендом витамин») в Московской области, сырье для которого ранее закупалось у сторонних производителей и на 50% — за рубежом.
К 2017 году компания имела 47 производственных объектов на шести континентах. Офис в России действует с 1999 года.
В течение многих лет компания рассматривает возможность строительства завода по переработке картофеля на территории нашей страны. Так, в 2004 году в прессе активно обсуждались планы корпорации по возведению предприятия во Владимирской или Воронежской областях. Проектная мощность завода должна была составить 40-50 тыс. тонн картофеля в год. Стоимость проекта оценивалась в $100 млн. В 2005 году интересы компании сместились в Тюменскую область, но проект так и не был реализован.
В 2019 году «МакКейн» вновь вернулась к рассмотрению этого вопроса — совместно с ПАО «Группа Черкизово». А место для предприятия уже выбиралось в Орловской и Брянской областях.
К сожалению, получить более подробную информацию о развитии этого проекта в пресс-службах компаний «МакКейн» и ПАО «Группа Черкизово» редакции журнала не удалось.
