• Реклама в Журнале
    • Архив журнала
  • О Журнале
Воскресенье, 17 января, 2021
  • Вход
  • Зарегистрироваться
КАРТОФЕЛЬНАЯ СИСТЕМА
  • Новости
  • Техника/Технология
  • Тенденция/Тренды
  • Переработка
    В Волгоградской области построят крупнейший в России консервный завод

    В Волгоградской области построят крупнейший в России консервный завод

    Завод по переработке картофеля откроется в Тульской области

    Завод по переработке картофеля откроется в Тульской области

    Сделка по продаже почти 40% доли в уставном капитале ООО «Лэм Уэстон Белая Дача» завершена

    Сделка по продаже почти 40% доли в уставном капитале ООО «Лэм Уэстон Белая Дача» завершена

    Lamb Weston Meijer станет основным владельцем завода по производству картофеля фри в Липецке

    Lamb Weston Meijer станет основным владельцем завода по производству картофеля фри в Липецке

    Компания «Мираторг» запустила предприятие по переработке овощей и картофеля в Тульской области

    Компания «Мираторг» запустила предприятие по переработке овощей и картофеля в Тульской области

    Нидерландские бизнесмены планируют наладить производство картофеля фри в Казахстане

    Нидерландские бизнесмены планируют наладить производство картофеля фри в Казахстане

    Пищевой комбинат «Чернянский» производит в сутки 15 тонн картофеля фри

    Пищевой комбинат «Чернянский» производит в сутки 15 тонн картофеля фри

    В Краснодарском крае завершено строительство консервного завода

    В Краснодарском крае завершено строительство консервного завода

    Партнер «Белой Дачи» хочет получить большую долю в липецком заводе

    Партнер «Белой Дачи» хочет получить большую долю в липецком заводе

  • Орошение
  • История успеха
    «Зольский картофель». Выращивание картофеля в условиях безвирусной среды

    «Зольский картофель». Выращивание картофеля в условиях безвирусной среды

    История успеха ООО «Раздолье» (Московская область)

    История успеха ООО «Раздолье» (Московская область)

    Дмитровский картофель достоин стать вкусом России

    Дмитровский картофель достоин стать вкусом России

    Agro Space: агрогид для сельхозпроизводителей

    Agro Space: агрогид для сельхозпроизводителей

    Завод Solanuz – единственное предприятие в Центральной Азии, специализирующееся на производстве полуфабрикатов из картофеля

    Завод Solanuz – единственное предприятие в Центральной Азии, специализирующееся на производстве полуфабрикатов из картофеля

    Pringles: все началось с печенья, а дошло до роботизированного кресла

    Pringles: все началось с печенья, а дошло до роботизированного кресла

    Выращивание картофеля в Южной Бразилии. Опыт фермера

    Выращивание картофеля в Южной Бразилии. Опыт фермера

    История успеха. ТОО «Журавлевка-1», Республика Казахстан

    История успеха. ТОО «Журавлевка-1», Республика Казахстан

    Расскажи о своем предприятии. ЛПХ Кузнецов, Красноярский край

    Расскажи о своем предприятии. ЛПХ Кузнецов, Красноярский край

Нет результата
Посмотреть все результаты
  • Новости
  • Техника/Технология
  • Тенденция/Тренды
  • Переработка
    В Волгоградской области построят крупнейший в России консервный завод

    В Волгоградской области построят крупнейший в России консервный завод

    Завод по переработке картофеля откроется в Тульской области

    Завод по переработке картофеля откроется в Тульской области

    Сделка по продаже почти 40% доли в уставном капитале ООО «Лэм Уэстон Белая Дача» завершена

    Сделка по продаже почти 40% доли в уставном капитале ООО «Лэм Уэстон Белая Дача» завершена

    Lamb Weston Meijer станет основным владельцем завода по производству картофеля фри в Липецке

    Lamb Weston Meijer станет основным владельцем завода по производству картофеля фри в Липецке

    Компания «Мираторг» запустила предприятие по переработке овощей и картофеля в Тульской области

    Компания «Мираторг» запустила предприятие по переработке овощей и картофеля в Тульской области

    Нидерландские бизнесмены планируют наладить производство картофеля фри в Казахстане

    Нидерландские бизнесмены планируют наладить производство картофеля фри в Казахстане

    Пищевой комбинат «Чернянский» производит в сутки 15 тонн картофеля фри

    Пищевой комбинат «Чернянский» производит в сутки 15 тонн картофеля фри

    В Краснодарском крае завершено строительство консервного завода

    В Краснодарском крае завершено строительство консервного завода

    Партнер «Белой Дачи» хочет получить большую долю в липецком заводе

    Партнер «Белой Дачи» хочет получить большую долю в липецком заводе

  • Орошение
  • История успеха
    «Зольский картофель». Выращивание картофеля в условиях безвирусной среды

    «Зольский картофель». Выращивание картофеля в условиях безвирусной среды

    История успеха ООО «Раздолье» (Московская область)

    История успеха ООО «Раздолье» (Московская область)

    Дмитровский картофель достоин стать вкусом России

    Дмитровский картофель достоин стать вкусом России

    Agro Space: агрогид для сельхозпроизводителей

    Agro Space: агрогид для сельхозпроизводителей

    Завод Solanuz – единственное предприятие в Центральной Азии, специализирующееся на производстве полуфабрикатов из картофеля

    Завод Solanuz – единственное предприятие в Центральной Азии, специализирующееся на производстве полуфабрикатов из картофеля

    Pringles: все началось с печенья, а дошло до роботизированного кресла

    Pringles: все началось с печенья, а дошло до роботизированного кресла

    Выращивание картофеля в Южной Бразилии. Опыт фермера

    Выращивание картофеля в Южной Бразилии. Опыт фермера

    История успеха. ТОО «Журавлевка-1», Республика Казахстан

    История успеха. ТОО «Журавлевка-1», Республика Казахстан

    Расскажи о своем предприятии. ЛПХ Кузнецов, Красноярский край

    Расскажи о своем предприятии. ЛПХ Кузнецов, Красноярский край

Нет результата
Посмотреть все результаты
Главная Переработка

Пищевой комбинат «Чернянский» производит в сутки 15 тонн картофеля фри

08.11.2020
в Переработка
Пищевой комбинат «Чернянский» производит в сутки 15 тонн картофеля фри

Пищевой комбинат «Чернянский» (Белгородская область) выпускает свою продукцию уже 11 лет. В настоящее время для производства используется привозной картофель, но это не оказывает существенного влияния на темпы и объёмы работы.

Изготовление картофеля фри механизировано и компьютеризировано. Тем не менее, коллектив насчитывает более 70 инженерно-технических сотрудников и высокопрофессиональных рабочих. Главный технолог Наталья Латышева провела экскурсию по комбинату.

Процесс производства состоит из нескольких этапов. Вначале клубни моются, после чего очищаются от кожуры. Затем выполняется практически единственная в технологическом процессе ручная операция — дополнительная или контрольная очистка клубней. Её выполняют инспекторы линии: если клубень имеет позеленевшие, повреждённые участки или иные дефекты, он отбраковывается. От инспекторского стола картофель попадает в систему гидрорезки. Нарезанный картофель сортируется по размеру и качеству, что выполняет специальное устройство с помощью фотоэлементов.

После этого картофель бланшируется в горячей воде. В сетчатом, непрерывно вращающемся барабане, он освобождается от сахаров и крахмала. В вентилируемой сушилке при температуре 60–100° С из картофельной соломки испаряется вся лишняя влага, и продукт отправляется во фритюрницу. Автоматика позволяет контролировать и поддерживать заданную температуру масла. Картофель обжаривается в течение двух-пяти минут при температуре от 160° C до 190° C в зависимости от сорта и толщины нарезки. На выходе получается золотистый полуфабрикат с поджаренной хрустящей коркой.

«Наш пищекомбинат производит за сутки до 15 тонн великолепного, пользующегося большим спросом не столько гурманов, сколько простых людей, картофеля фри. Вся продукция буквально сразу же увозится в торговые сети и магазины», — подчеркнул руководитель предприятия Геннадий Ключевский.

Источник: Приосколье
Метки: Белгородская областькартофель фри

Похожиепубликации

Информация не доступна

Перевод

Разделы

  • Новости
  • Техника/Технология
  • Тенденция/Тренды
  • Орошение
  • История успеха
звоните нам: +7 (831) 2459507

© 2021 Журнал "Картофельная система" 12+
Информационно-аналитический межрегиональный журнал «Картофельная система»

Журнал зарегистрирован Федеральной Службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Свидетельство ПИ № ФС77-35134 от 29 января 2009 года
Учредитель ООО Компания «Агротрейд»

Контакты редакции: тел.: (831) 245 95 06/07, доб. 7735 e-mail: ks@agrotradesystem.ru


Главный редактор О. В. Максаева
Точка зрения редакции не всегда совпадает с мнением авторов.
Ответственность за содержание рекламных материалов несут рекламодатели.

При копировании/цитировании материалов ссылка на сайт potatosystem.ru обязательна.

С возвращением!

Войдите в профиль

Забыли пароль? Регистрация

Создать профиль

Заполните поля для регистрации

Все поля должны быть заполнены Вход

Повторите пароль

Please enter your username or email address to reset your password.

Вход