Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников отметил, что в настоящее время в российском реестре указаны 432 сорта красного и белого картофеля.
По словам эксперта, все они отличаются по своему технологическому применению: есть те, что пригодны для приготовления салатов, для жарки и для варки.
Выбрать картофель по цвету невозможно — разваристые сорта встречаются и среди белого, и среди красного картофеля.
— Было бы хорошо, если бы продавцы в магазинах указывали сорт, тогда потребители могли бы, например, прочитать информацию о нем и содержании крахмала в интернете и сделать выводы. Такая маркировка была бы выгодна и производителям, и торговым сетям, — пояснил эксперт в комментарии «Российской газете».
Он отметил, что подобная практика часто используется в европейских странах. Картофель фасуют в разные пакеты: в зеленые — для салатов, в оранжевые — для жарки, в красном — для варки.
Источник: https://vm.ru