Можно с уверенностью сказать, что дефицита товарного картофеля в России в текущем сезоне наблюдаться не будет. Несмотря на затяжную холодную весну и проблемную посадку, по данным Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» (далее — АБ-Центр) на 9 июня, в 2018 году было посажено на 2,7% больше, чем годом ранее (рис.1), да и осенний период порадовал картофелеводов — уборка продолжалась до ноября, позволив собрать практически все, что было возможно. Так, АБ-Центр сообщает, что на 5 ноября 2018 года валовый сбор в промышленных предприятиях превысил показатели предыдущего года на 5,2% и составил 6185,7 тыс. тонн.
Анастасия Боровкова, руководитель отдела картофеля ООО «Джермэн Сид Альянс Русс»
Роман Семков, технический менеджер ООО «Джермэн Сид Альянс Русс»
Однако поводов для радости производителям столового картофеля текущий сезон продаж пока не предоставил: урожай собран, лежит в хранилище, но цены на продукцию остаются на минимальном уровне.
Побить отрицательные «рекорды» 2015 и 2016, к счастью, не удалось, но по сравнению с данными за 2017 год мы видим негативную динамику (рис. 2). Некоторые регионы (в их числе Республика Башкирия, Челябинская, Курганская, Свердловская области), столкнулись с небывалым падением и спроса, и цены; производители вынуждены продавать свою продукцию по 6-7 руб./кг.
Безусловно, на ценообразование и спрос действуют не только показатели валового сбора, но другие, макро- и микроэкономические составляющие рыночного процесса, как то: объемы картофеля, произведенного на приусадебных участках, курсы валют в России и сопредельных государствах, в частности в Казахстане и др.
Общаясь с аграриями, мы часто слышим, что на качественный картофель всегда есть хорошая цена. Что подразумевает современный рынок под термином «качественный картофель» и как обеспечить это качество? Ведущие картофелеводческие хозяйства, в основном, ориентированы на продажу через торговые сети, которые не допускают ни малейшего отклонения от своих внутренних стандартов. Соответствовать требованиям сетей нелегко. Задумываясь о сотрудничестве с ними, хозяйству придется серьезно оценить свои возможности и грамотно определить цели: борьба за качество начинается задолго до начала сезона. Огромное значение имеет, например, правильный выбор сорта.
Современные сорта премиум- класса, такие как, например, Королева Анна, не только обеспечивают богатый урожай и высокую товарность. Они специально разработаны для продажи в мелкой упаковке, для длительного хранения как в хранилище, так и на полке магазина. Такой картофель долго не желтеет под светом ламп, не темнеет после чистки и вакуумирования, сохраняя при этом питательную ценность, микроэлементный и витаминный состав. Производитель, выращивая продукцию премиум-качества, вправе претендовать на соответствующую закупочную цену от торговой сети.
Не меньшее значение для получения качественной продукции имеет и точное следование агротехнологии, предусматривающее своевременное использование проверенных, доказавших свою эффективность агроприемов. Одним из таких, безусловно, является снегозадержание.
Как правило, этим приемом активнее пользуются предприятия, расположенные в Центрально-Черноземном районе страны. Но в последнее время он становится актуальным и для территорий, которые ранее не жаловались на недостаток влаги. Вспомним май и июнь 2018 года, когда от засухи пострадали практически все регионы европейской части России, что не могло не сказаться на количестве и качестве урожая. Мы не можем исключать повторения этой ситуации и в новом сезоне. В этих условиях особое значение приобретает рациональное и бережное использование природных осадков.
Февраль 2019-го выдался снежным и доставил массу проблем в крупных городах. Но для сельхозпроизводителей обилие снега — возможность увеличить запасы почвенной влаги, и ею обязательно нужно воспользоваться.
Снегозадержание служит не только для накопления мощного снегового покрова, оно создает условия для лучшего впитывания талых вод. Почва под толстым слоем снега промерзает на меньшую глубину, быстрее оттаивает весной и лучше поглощает талую воду. Конечно, чтобы получить максимальный эффект от снегозадержания, с осени необходимо проводить глубокую зяблевую вспашку на глубину пахот ного слоя или глубокое безотвальное рыхление комплексным агрегатом.
Лучший результат от этой операции достигается совместно с глубокорыхлением — чизелеванием на глубину 40-45 см в осенний период. В противном случае с полей в весенний период при интенсивном снеготаянии стекает до 40% всей талой воды. Правильное и своевременное снегозадержание есть испытанный прием, значительно повышающий урожайность, особенно в засушливые годы.
Февраль в России часто характеризуется сильными ветрами, которые сдувают снежный покров с полей. Избежать потерь поможет проведение снегопахания (снегопахом поперек направления господствующих ветров), что будет препятствовать сносу снежного покрова.
Очень большой сток наблюдается после влажной осени и холодной зимы, при невысоком снеговом покрове, когда почва смерзается в сплошную ледяную глыбу и не может удерживать влагу. Препятствовать стоку воды можно также с помощью снегопаха, нарезая борозды поперек направления склона в весенний период. Не стоит забывать и еще одну характерную особенность сезона 2018 года: это затяжная и холодная весна. Из-за низких температур снег медленно стаивал, почва долго достигала физической спелости, не прогревалась и не позволяла начать работать. Посевная компания запаздывала почти вез де примерно на 10 дней, в некоторых регионах отставание от привычных сроков доходило до двух недель.
Этот период можно было сократить, применив технологию ускоренного снеготаянья. Очевидно, что чем раньше растает снег, тем быстрее подсохнет и прогреется земля, что позволит раньше выйти в поле.
Но для того, чтобы использовать этот прием, тоже необходима подготовка, и лучшее время для нее — последние недели зимы. В данный период нужно заготовить необходимый объем песка или золы и внести их разбрасывателем минеральных удобрений. Операцию следует проводить полосами с промежутком в 10 метров по всей площади, поперек направления склона. Снег на таком поле будет стаивать не массово, а более равномерно, медленно, вода будет задерживаться на уплотненных полосах, что в итоге даст возможность большей части влаги впитаться.
Как доказывает многолетний агрономический опыт, данные приемы, примененные в срок и в соответствии с технологией, обеспечивают заметную прибавку урожайности и благоприятно сказываются на качестве продукции, что особенно важно на высококонкурентном рынке. Мы советуем картофелеводам использовать их на практике и желаем всем отличных урожаев.
