Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал» опубликовала отчет о производстве основных видов продукции отрасли в 2024 году. По ее данным, по сравнению с предшествующим годом в РФ увеличился выпуск мальтодекстрина — на 25,5%, пищевых модифицированных крахмалов — на 7,1%, кукурузного нативного крахмала — на 4,9% . А вот производство картофельного крахмала сократилось на 7%.
Нативные крахмалы
Всего в России в 2024 году произвели 406 845 тонн нативных крахмалов (кукурузный, пшеничный и картофельный). На 2,9% больше, чем годом ранее — в 2023 году эта цифра составляла 395 514 тонн.
Общий объем производства нативных крахмалов в 2024 году вырос за счет увеличения объемов кукурузного крахмала — его произвели 348 550 тонн, на 4,9% больше, чем годом ранее. Стабильное увеличение производства кукурузного крахмала отражает устойчивую тенденцию роста спроса со стороны отраслей потребителей внутри страны.
Второе место по объемам производства традиционно занял пшеничный крахмал, которого в 2024 году произвели 46 600 тонн, на 7,8% меньше, чем в 2023 г. — 50 562 тонн. «Пшеничный и кукурузный крахмалы находятся в одной ценовой категории. Однако, с точки зрения рецептурных предпочтений, нативный кукурузный крахмал пользуется большей популярностью среди компаний-потребителей. При этом снижение объема выработки пшеничного крахмала на предприятии в РСО-Алания отразилось на динамике производства в целом», — объяснил президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна Олег Радин.
Объем производства картофельного крахмала также немного снизился: в 2024 году — 11 510 тонн, а в 2023 году — 12 394 тонн. Дефицит сырья — картофеля — в 2024 году стал основным фактором снижения производства. Тем не менее, небольших компаний-производителей картофельного крахмала значительно больше, чем это отражает официальная статистика.
Модифицированные крахмалы и декстрины
Производство модифицированных крахмалов составило более 123 278 тонн. Это на 4,6% больше, чем в 2023 году, когда было произведено 117 841 тонн. Рост отмечается в основном за счет крупнейших компаний-производителей индустриальных модификаций: ООО «Амилко» и ООО «Астон Крахмалопродукты». В России, по-прежнему, преобладает производство индустриальных модификаций, используемых в нефтегазовой, целлюлозно-бумажной, текстильной, строительной промышленности.
Из общего объема модифицированных крахмалов пищевые модифицированные крахмалы показали более интенсивный рост — на 7,1%. В 2024 году — 12 013 тонн, в 2023 году — 11 216 тонн. «В 2024 году был зарегистрирован первый отечественный гибрид восковидной кукурузы под названием «Рустарк АП». Именно из восковидных сортов кукурузы производятся пищевые модифицированные крахмалы. Надеюсь, что в перспективе следующих 3-5 лет вопрос с сырьем — восковидной кукурузой — будет решен. Тем не менее, пока, это незначительная доля в рамках общих объемов производства крахмалов в России. Но крайне перспективное направление, с точки зрения самодостаточности и приоритетов государственной политики в части технологического лидерства», — прокомментировал Олег Радин.
Сахаристые крахмалопродукты / подсластители
Сфера применения сахаристых крахмалопродуктов очень широка — это производство детского питания, мороженого, пищевых концентратов, пивобезалкогольная, хлебопекарная, молочная, кондитерская промышленность, фармацевтика.
Производство крахмальных паток (глюкозных сиропов) незначительно изменилось — их объемы достигли 503 050 тонн продукции в 2024 году, а годом ранее — 499 212 тонн.
Глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) на территории России в 2024 году произвели в объеме 283 947 тонн. В сравнении с 2023 годом (294 497 тонны), объемы производства уменьшились на 3,6%. Это, прежде всего, связано с введением косвенного налога (акциза), из-за которого производители напитков снижают в продукции долю полносахарной продукции и, в том числе, закупки глюкозно-фруктозных сиропов. «Это своего рода сигнал для производителей пищевых ингредиентов о том, что есть необходимость диверсификации продуктовой линейки, в частности сахаристых, не подпадающих под регуляторику, которая будет только ужесточаться», — дополнил Олег Радин.
Самый большой рост зафиксирован в категории мальтодекстринов — в 2024 году на 25,5% относительно предыдущего года. В отчетном году — 60 015 тонн, а в 2023 г. — 47 823 тонн. Увеличение объемов отмечено, в основном, за счет нарастившего производство ООО «НьюБио». При этом, внутри страны существенно вырос спрос на мальтодекстрин. В том числе, благодаря грамотному продвижению компаниями-производителями своей продукции.
Растительные протеины
Производство глютена пшеничного последние два года находится на одном уровне — 84 768 тонн в 2024 году и 84 993 тонн в 2023 году.
А глютен кукурузный показал рост в 10,3% — 65 401 тонн в отчетному году, против 59 277 тонн годом ранее. Предприятия отрасли увеличили выпуск крахмала, и соответственно, выросла выработка глютена, так как он является сопутствующим кормовым продуктом переработки.
Также выросло производство лизин-сульфата на 22%. Российские предприятия произвели 136 290 и 111 739 тонн, соответственно, в 2024 и 2023 годах.
Новые проекты
В данный момент Ассоциация отмечает реализацию нескольких крупных производств в отрасли глубокой переработки растительного сырья. В Ростовской области — ООО «Амирост» — завод по глубокой переработке кукурузы и производству крахмалов, сахаристых крахмалопродуктов. В Белгородской области — ООО «КПК АМИДОН» — завод по глубокой переработке кукурузы и производству крахмало-паточной продукции. В Тюменской области — АО «Протеинсиб» — завод по переработке гороха и производству горохового изолята, крахмала, клетчатки.
Заявлены биотехнологические проекты. В Тульской области — ООО «Органические кислоты» — завод по глубокой переработке пшеницы и производству органических кислот. В Воронежской области — ООО «Цитрон» — завод по глубокой переработке кукурузы и производству лимонной кислоты. В Ростовской области — АО «Донбиотех» — завод по глубокой переработке зерна пшеницы и производству аминокислоты лизин.
В настоящий момент отрасль представлена 22 заводами, не считая небольшие производства. Благодаря интересу бизнеса и государства, мы ожидаем существенный рост в течение следующих 5 лет. Уже реализуются несколько крупных проектов, которые могут внести большой вклад в производство продукции из растительного сырья с высокой добавленной стоимостью, а также заместить импорт важных для страны компонентов и ингредиентов. Наша отрасль одна из важнейших составных частей в биоэкономике России», — заявил президент Ассоциации Союзкрахмал Олег Радин.
Приложение 1. Таблица — Статистика производства в РФ
| Наименование | 2024 год | 2023 год | Динамика, % |
| Крахмалы, кроме модифицированных | 406 845 | 395 514 | 2,9 |
| Из них: кукурузный | 348 550 | 332 395 | 4,9 |
| пшеничный | 46 600 | 50 562 | -7,8 |
| картофельный | 11 510 | 12 394 | -7,1 |
| Декстрины | 2 884 | 2 855 | 1,0 |
| Крахмалы модифицированные | 123 278 | 117 841 | 4,6 |
| Из них ПМК | 12 013 | 11 216 | 7,1 |
| Фруктоза и сироп из фруктозы (ГФС) | 283 947 | 294 497 | -3,6 |
| Мальтодекстрин | 60 015 | 47 823 | 25,5 |
| Патока крахмальная (глюкозные сиропы) | 503 050 | 499 212 | 0,8 |
| Глютен пшеничный | 84 768 | 84 993 | -0,3 |
| Глютен кукурузный | 65 401 | 59 277 | 10,3 |
| Лизин — сульфат | 136 290 | 111 739 | 22,0 |
