Вы ищете слово «натуральный» на продуктах питания, которые вы покупаете? В наше время многие так и делают. Потребительский спрос подталкивает ритейлеров к тому, чтобы размещать больше «натуральных» продуктов на полках своих магазинов.
Продукты, которые когда-то были доступны только в магазинах здорового питания или специализированных торговых точках (например, Sprouts Farmers Market, Whole Foods или Natural Grocers), теперь доступны и в традиционных супермаркетах.
«Натуральная» этикетка способствует продажам
Международный совет по пищевой информации (IFIC) ежегодно проводит опросы потребителей по различным темам, включая то, как различная информация на этикетке влияет на их покупательское поведение. Согласно опросу Food & Health Survey 2019 года, более 1/3 потребителей сделали выбор в пользу определенного товара, так как на его этикетке была надпись «натуральный продукт». Это понятие оказалось более значимым, чем «органический продукт» или «продукт, не содержащей ГМО».
Слова оказывают мощное влияние на поведение. Мало того, что потребители значительно чаще покупают продукт с «натуральной» этикеткой, они также приписывают такому товару широкий спектр дополнительных характеристик. IFIC спросила потребителей, что, на их взгляд, с большей вероятностью принесет большую пользу для их здоровья: продукт с этикеткой «все натуральное» или тот же продукт без этикетки? Поразительно, но 70% опрошенных потребителей выбрали первый вариант ответа.
Легко понять, почему потребители думают, что все натуральные продукты являются более здоровыми. Каждый день мы видим новости о пестицидах в нашей пище и загрязнении питьевой воды. Мы окружены химическими веществами и продуктами с высокой степенью обработки (содержащими много искусственных и синтетических ингредиентов). Мы беспокоимся о здоровье и безопасности наших детей и хотим что-то изменить в сложившейся ситуации. Устранение искусственных ингредиентов и синтетических консервантов и красителей кажется некоторым людям хорошим способом начать.
