По данным Министерства аграрного развития и ирригации Перу (Midagri) урожай картофеля в стране составил 5,458 млн тонн в 2020 году. Это 13,5% от общего урожая сельскохозяйственных культур, которые выращивают на семейных фермах страны.
Площадь выращивания картофеля в Перу составляет 338,9 тыс. га. Основные регионы производства: Пуно, Ла-Либертад, Уануко, Апуримак, Кахамарка, Куско, Хунин, Аякучо, Уанкавелика и Анкаш. Самыми популярными сортами картофеля в Перу являются Амарилла, Канчан, Сница, Бланка, Тумбай, Уамантанга, Негра Андина, Перуанита, Перрихоли, Томаса и Уайро.
Экспортируется перуанский картофель в Боливию, Германию, Францию, Испанию, США, Чили, Японию и Канаду. Пик производства и экспорта приходится на период с апреля по июнь. В 2020 году общая стоимость поставок составила $7 млн.
