Ученые Института картофелеводства НААН Украины вывели два сорта картофеля с ярким внутренним окрасом: «Солоха» — фиолетовая, «Хортица» — розовая.
Сорта создавались на протяжении десяти лет. Селекция проводилась за счет скрещивания украинских и американских сортов картофеля.
«Это экологически чистый продукт, созданный методом стандартной селекции без привлечения генно-модифицированных организмов», — сообщает заведующая отдела биотехнологий и биотехнологических систем Института картофелеводства Украины Ирина Тимошенко.
Новые сорта картофеля диетические и содержат минимальное количество крахмала.
«Сорта имеют такой окрас за счет пигментов антоцианов, которые является антиоксидантами. Именно этот пигмент борется против старения кожи, повышает иммунитет и понижает уровень сахара в крови», — добавила заведующая отделом технологий производства и хранения Института картофелеводства София Лященко.
Впервые такой картофель вывели американские ученые для космонавтов, работающих в открытом космосе, чтобы бороться с влиянием радиации на организм.
Уточняется, что «Хортица» и «Солоха» стоят в среднем 120 грн/кг (289 р/кг). Фиолетовый и розовый овощ покупают рестораны для приготовления экзотических блюд и детского питания. В 2018 году цветные клубни были в дефиците, в этом году такой ситуации надеются избежать за счет новых посадок.
Источник: https://fruitnews.ru
