Согласно недавнему исследованию, обнародованному Американским институтом замороженных продуктов (AFFI), значительная часть населения США считает, что использование замороженных овощей и фруктов упрощает процесс приготовления пищи, способствует экономии средств и сокращению пищевых отходов, — сообщает сайт Potatoes News.
Частью исследования было специальное изучение домохозяйств, соответствующих требованиям Программы дополнительной продовольственной помощи (SNAP). По словам восьми из десяти участников исследования, имеющих право на участие в программе SNAP, замороженные фрукты и овощи позволяют питаться разнообразнее, сокращают количество пищевых отходов и экономят деньги. Эти результаты показывают важность включения замороженных продуктов в федеральные программы питания.
«Поскольку пищевая промышленность и политики изучают способы улучшения питания и сокращения масштабов голода по всей стране, замороженные продукты должны стать частью решения», — сказала президент и генеральный директор AFFI Элисон Бодор.
Исследователи отмечают, что более 25% потребителей теперь покупают больше замороженных овощей (и фруктов), чем три года назад, и знают о многих преимуществах этой продукции для здоровья.
«В целом уровень потребления замороженных фруктов и овощей в США очень высокий: эту продукцию покупают около 94% домохозяйств», — говорят эксперты AFFI.
Продажи замороженных фруктов и овощей в США достигли 7,1 млрд долларов США за 52 недели 2022 года (период до 26 июня 2022 года), а объем реализованной продукции вырос на 135 500 тонн выше допандемического уровня (1,95 млн тонн). Основными продуктами в этом сегменте были овощи, картофель и лук, а также фрукты с объемом продаж 2,9 млрд долларов США, 2,3 млрд долларов США и 1,5 млрд долларов США соответственно.
Потребители по-разному включают замороженные продукты в свой рацион. Замороженные фрукты и овощи чаще всего использовались в качестве гарнира к основным блюдам (63% всех потребителей указали на это использование), в качестве ингредиентов напитков и смузи (50%), а также в качестве дополнения к пасте и блюдам из риса (44%).
Почти все покупатели также заявили, что они покупают как свежие, так и замороженные овощи и фрукты, и когда свежие заканчиваются, они обращаются к замороженным, «заморозка» выручает в ситуациях, когда нет возможности посетить магазин. Согласно исследованию рынка Power of Frozen 2021, проведенному AFFI, большинство клиентов включают в свой рацион как свежие, так и замороженные продукты. Эта информация согласуется с их выводами.
