Одним из ключевых факторов, напрямую влияющих на сохранность урожая картофеля, является состояние картофеля, заложенного на хранение. В идеале, картофель убирают при соблюдении следующих условий: сформировавшаяся кожура, наличие прохладного воздуха в ночное время (не обязательно при наличии холодильных установок в хранилище), соответствующая влажность почвы для обеспечения уборки без земляных комков и температура мякоти около 15,5 `С. В некоторых случаях состояние почвы и температуры мякоти могут быть экстремальными, и поэтому могут потребоваться некоторые корректировки параметров хранения на начальных этапах. Вот некоторые рекомендации по корректировке экстремальных условий.
Уборка в прохладную погоду (от 10 до 15 °C ) в условиях сухой почвы
1. Температура клубней уже в пределах, необходимых для лечебного периода. Рекомендовано выбрать интервальный режим работы вентиляторов таким образом, чтобы температура насыпи оставалась стабильной, также будет обеспечиваться подача кислорода, необходимого в лечебный период.
2. По возможности используйте уличный воздух, если его температура близка к температуре мякоти клубней.
3. Если температура уличного воздуха в дневное время кардинально выше температуры насыпи – сократите или прекратите забор воздуха из вне и используйте внутренний воздух для поддержания стабильной температуры насыпи.
4. Картофелю, заложенному на хранение в этих условиях, потребуется от 2 до 3 недель на лечебный период при температуре от 10 до 12 °C ипри относительной влажности 95% .
Уборка в прохладную погоду (от 10 до 15 °C) в условиях влажной почвы
1. Мокрая поверхность клубней является подходящей средой для развития болезней и препятствует воздухообмену клубня посредством устьиц. Если температура мякоти близка к лечебной, необходимо обеспечить беспрерывную работу вентиляторов без применения увлажнителей. Это просушит поверхность клубней. .
2. Температура приточного воздуха, подающегося в насыпь, должна быть немного ниже температуры мякоти клубней (на 0,5 -1,0 °C) .
3. Как только клубни просушены необходимо обеспечить условия лечебного периода: температура 10-12 °C при влажности 95% продолжительностью от 2 до 3 недель.
Уборка в холодную погоду (температура от 4,5 до 10 °C ) и в условиях сухой почвы
1. При этих условиях клубни картофеля очень восприимчивы к появлению синяков на мякоти – это требует более бережной уборки.
2. Необходимо поднять температуру клубней до 10-12 °C. Это можно сделать благодаря интервальной вентиляции, при которой аккумулируется тепло, выделяемое во время дыхания клубней.
3. Увлажнители должны работать одновременно с вентиляторами подачи воздуха.
4. Если погодные условия не меняются – необходимо продолжить интервальную вентиляцию с увлажнением до момента заполнения хранилища. Если погодные условия улучшились и температура воздуха выросла – необходимо изменить настройки программы соответствующим образом – рекомендуется обратить особое внимание на партии картофеля, которые закладываются в последнюю очередь
Уборка в холодную погоду и в условиях влажной почвы (температура от 4,5 до 10 °C)
1. Процесс сушки картофеля необходимо запустить сразу по факту закладки клубней в хранилище; продолжать до достижения необходимого результата; следить за тем, чтобы влажность внутри бурта (хранилища) не повышалась (посредством принудительных увлажнителей или подачи воздуха повышенной влажности).
2. Если холодные влажные погодные условия замедляют процесс сушки (достижения требуемого результата), можно плавно повысить температуру воздуха, подаваемого в бурт, посредством применения нагревателей.
3. Когда процесс сушки завершен, интервальная вентиляция обеспечит требуемый объем кислорода и, в тоже время, аккумулирует тепло, вырабатываемое во время дыхания клубней, для обогрева насыпи.
4. Как только температура клубней достигнет 10- 12 °C, можно переходить к лечебному периоду, продолжительностью 2-3 недели при относительной влажности воздуха 95%.
Kimberly Research and Extension Center, IDAHO
