Как отмечают аналитики EastFruit, за период с 1 января по 20 октября 2021 года Узбекистан увеличил объем экспорта замороженных овощей и фруктов почти в 2,5 раза по сравнению с показателями аналогичного периода прошлого года. При этом в структуре экспорта замороженных фруктов произошло смещение в сторону продуктов более высокой ценовой категории.
Экспорт овощей глубокой заморозки из Узбекистана достиг за указанный период 7,6 тыс. тонн и вырос в 2,5 раза в объеме и в 2,6 раза в стоимости.
В категории замороженных овощей наибольший прирост экспорта пришелся на замороженный сладкий перец. В частности, в Россию – главный рынок сбыта узбекских замороженных овощей – сладкого перца в замороженном виде было поставлено в три раза больше, чем за аналогичный период 2020 года. Также отмечался динамичный рост экспортных поставок замороженных брокколи и цветной капусты. Эта категория замороженных овощей оставалась основной по объему экспорта, а поставки замороженных брокколи и цветной капусты из Узбекистана в РФ выросли в два раза в январе-августе 2021 года.
Категория замороженных овощей является одним из наиболее перспективных сегментов плодоовощного бизнеса в глобальном масштабе. Этот сегмент может расти еще долго и устойчиво, потому что во многих странах мира пока не догадываются об огромных преимуществах замороженных овощей для использования как в пищевой переработке, так и в кулинарии.
Развитие глубокой (шоковой) заморозки овощей могло бы дать сильнейший толчок для закладки новых площадей, а значит и созданию множества новых рабочих мест и резкого повышения экспортной выручки Узбекистана.
Это лишь первые шаги, а потенциал этого рынка по-прежнему огромен. Если в этом году экспорт замороженных овощей, фруктов и ягод из Узбекистана, возможно, достигнет 15 тыс. тонн, то Польша, например, ежегодно экспортирует около 800 тыс. тонн плодоовощной заморозки, зарабатывая на этом почти $1 млрд долларов США. Даже в количественном объеме экспорт из Польши в 50 раза больше, чем из Узбекистана. При этом сырье в Польше стоит дороже, а качественные параметры сырья для заморозки в Узбекистане могут быть выше.
