25 марта журнал «Картофельная система» провел второй вебинар для профессионалов картофельного рынка. На этот раз встреча была посвящена проблемам организации хранения картофеля и овощей.
К сожалению, из-за технических проблем на YouTube вебинар нельзя было посмотреть в режиме реального времени, но сейчас он доступен в записи.
В видеодискуссии приняли участие Вадим Кувшинов, директор ООО «Агросейв» (ГК «Агротрейд»); Константин Ковыляев, партнер ИФКР; Юрий Пацюк, директор компании «Тургор АМ», Республика Беларусь.
Вопросы экспертам задавал Виктор Ковалев, директор по развитию ГК «Агротрейд».
Работа над ошибками
Разговор начался с обсуждения типичных ошибок, которые допускают сельхозпроизводители при организации хранения.
Эксперты практически в один голос говорили о том, что хранение – один из важнейших этапов работы, на котором окончательно формируется экономика производства овощей.
А успеха на этом этапе добиваются те предприятия, которые четко понимают, что именно им нужно сохранить (семенной, столовый или чипсовый картофель; продукция премиум-качества или эконом-сегмента), на какой срок и как будет организована логистика.
В условиях глобального потепления
В ходе беседы Вадим Кувшинов поднял тему организации хранения в условиях глобального потепления. Он отметил, что многие хозяйства, расположенные в южных регионах России, терпят убытки, так как климат-системы, установленные в их хранилищах, не справляются с поддержанием нужной температуры в условиях аномально теплых зим. По мнению директора ООО «Агросейв», в ближайшее время насущной необходимостью для этих предприятий станет покупка холодильного оборудования.
Юрий Пацюк при этом обратил внимание на тот факт, что использование холодильных установок обходится сельхозпроизводителям недешево, поэтому многие используют холодильники для хранения капусты, моркови, свеклы только до января, а потом отключают, так как в противном случае себестоимость продукции к марту становится такой, что теряется смысл хранения. Директор компании «Тургор АМ» подчеркнул, что в данной сфере необходимы новые решения со стороны производителей оборудования и поддержка со стороны государства.
«Нужно взять все, что в мире есть новейшего, лучшего в области электроники, вентиляции, электротехники, и получить качественный продукт для фермера, чтобы он мог хранить свою продукцию круглогодично, но при этом его труд приносил ему прибыль. Оборудование для фермера в 21 веке должно быть ничем не хуже, чем для нефтяных компаний, потому что производить овощи – это тоже очень тяжелый труд». – Пояснил свою позицию Юрий Пацюк.
Арочное или модульное?
Во время вебинара эксперты затронули и острый вопрос о выборе типа хранилищ. Начали с обсуждения недостатков экономичных и потому популярных арочных конструкций.
Главной проблемой бескаркасников, по мнению Константина Ковыляева, является невозможность поддержания качества продукта в условиях, когда картофель хранится общей большой массой (до 4 тыс. тонн) навалом в одной камере, и при этом из хранилища ведутся отгрузки продукта мелкими партиями.
Константина Ковыляева поддержали оба собеседника. Вадим Кувшинов отметил, что решением проблемы может стать установка арочника с двумя небольшими камерами (до 1,5 тыс. тонн), при этом дополнительные перегородки внутри хранилища будут способствовать большей устойчивости конструкции. Юрий Пацюк высказался в пользу качественных каркасных хранилищ «правильной конфигурации, позволяющей разместить внутри несколько камер разного назначения, с холодом и без».
Подготовка к сезону хранения
В завершение встречи собеседники обсудили тему подготовки хранилищ к будущему сезону. Юрий Пацюк напомнил о важности заблаговременного проведения полного комплекса мероприятий по очистке помещения после сезона хранения продукции. «Если проводить дезинфекцию хранилища за неделю до закладки нового урожая, потери будут большие, минимум 15%», – подчеркнул он.
Также эксперты были единогласны в вопросе о необходимости проведения проверки работоспособности оборудования в хранилище. Оптимальным периодом для этого все сочли весну, и данная точка зрения идеально соответствовала общей теме вебинара.
В целом, обмен мнениями продлился больше часа, но отведенного времени не хватило для подробного освещения всех проблем организации хранения, поэтому было принято решение провести еще один вебинар на эту тему.
Дату и время новой встречи мы сообщим дополнительно. Вопросы к экспертам по-прежнему можно отправлять по e-mail: maksaevaov@agrotradesystem.ru или оставлять в чате телеграм-канала журнала «Картофельная система» https://t.me/potatosystem
