Израильский молекулярный сельскохозяйственный стартап Finally Foods завершил раунд предпосевного финансирования, доведя общий объём привлечённых средств до $2,6 млн. Инвестиции возглавила Central Bottling Company (CBC Group) — национальный дистрибьютор Coca-Cola — при участии группы американских инвесторов I-Lab Angels и других частных вкладчиков. В ближайшие месяцы компания планирует провести более крупный посевной раунд на сумму $4‑6 млн, который позволит расширить производство картофеля, содержащего казеин — основной белок молочных продуктов, отвечающий за плавление и тягучесть сыра.
Стартап использует технологию GeneRator AI, разработанную компанией Evogene, для оптимизации процессов выращивания и извлечения белка. Картофель был выбран благодаря высокой урожайности и эффективности экстракции. Finally Foods первой среди компаний в сфере молекулярного земледелия смогла экспрессировать все четыре субъединицы казеина в одном организме (в одной клетке). В 2027 году стартап планирует подать заявки в Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), а также получить одобрение регулирующих органов в Израиле для выполнения существующего коммерческого соглашения с CBC Group.
