Лето на Урале короткое и непредсказуемое: заморозки могут ударить даже в июне, а дожди – залить грядки. Однако получить урожай свойской картошки можно, если строго соблюдать сроки посадки и выбирать правильные сорта. Кандидат сельскохозяйственных наук Михаил Карпухин советует сажать клубни, когда почва на глубине 10 см прогреется до +7…+9 °C – на Среднем Урале это обычно конец мая (15–25 числа). Ориентиром могут служить и народные приметы: самое время приступать к посадке, когда лист березы вырастет до размера монетки. Для защиты от возвратных холодов и переувлажнения на тяжелых почвах лучше использовать гребневой способ посадки, а первые всходы обязательно окучивать, создавая «теплую шубу».
Уральский климат диктует особые правила ухода. Главный враг местной картошки – фитофтороз, который активно развивается в холодное и дождливое лето. Спасают своевременные обработки бордоской жидкостью и выбор устойчивых сортов. Специалисты советуют ранние и среднеранние сорта («Жуковский ранний», «Коломба», «Ривьера»), а также специальную уральскую селекцию («Ирбитский», «Тарасов», «Памяти Коваленко»). Что касается полива, то здесь действует правило: лучше недолить, чем перелить, так как избыток влаги провоцирует болезни. В засуху картофель поливают только в период бутонизации и цветения, а для борьбы с проволочником используют сидераты (горчица, бобовые) и известкование почвы.
